맥주를 집에서 만드는 방법 - 4 가지 요리법

일부 상점 맥주는 맘에 들지 않습니다. 그들은 집에서 맥주를 ​​양조하는 것을 좋아합니다. 양조에는 기업과 기업이 참여했습니다. 매장의 선반에는 다양한 브랜드와 품종이 있습니다. 사람들은이 술을 좋아합니다.

클래식 조리법

맥주를 준비하는 데는 맥즙을 넣을 수있는 용기, 발효 탱크, 온도계, 수력 발전기, 나무 숟가락, 사이펀 튜브 및 코르크 병이 있어야합니다.

요리 :

  1. 나는 냄비에 3 리터의 물을 붓고, 1 킬로그램의 설탕을 넣고, 섞어서 끓이다. 맥아 추출물을 넣은 용량을 15 분 동안 온수에 담급니다.
  2. 절차가 끝나면 맥아 추출물과 설탕 시럽을 발효 용기에 붓습니다. 나는 섞는다.
  3. 나는이 용기에 미리 여과 된 물 20 리터를 붓는다. 가장 중요한 것은 용액의 온도가 발효에 적합하다는 것입니다. 그것은 20도입니다.
  4. 효모를 첨가하십시오. 이 절차는 매우 책임이 있으며 집에서 만든 음료의 품질은 쑥의 발효 품질에 달려 있습니다. 브루어 효모는 맥아 추출물과 함께 판매됩니다.
  5. 나는 효모를 가능한 빨리 골고루와 함께 용기에 부어 넣는다. 차가운 음료는 장시간 공기와 접촉 할 때 권장하지 않습니다.
  6. 나는 발효 용기의 뚜껑을 닫아서 공기가 들어 가지 않도록 조심스럽게 닫는다. 유압 도저 - 뚜껑에 구멍을 덮는 고무 스토퍼를 설치 한 후 장치에서 나는 냉각 된 삶은 물을 붓는다.
  7. 나는 닫힌 용기를 온도 20 도의 어두운 방으로 옮긴다. 나는 워트 위크에 서있다. 발효 중에 뚜껑을 열지 않습니다.
  8. 지정된 시간 후, 병에 담아 홉을 추가하십시오 - 천연 향료. 각 병에는 병을 채우고 나서 몇 개의 홉 콘을 넣습니다.
  9. 리터 당 2 티스푼의 비율로 각 병에 설탕을 넣으십시오. 병 코르크 후, 14 일 숙성을 위해 서늘한 곳에두고 흔들어주세요.
  10. 이 기간이 지나면 수제 거품 음료를 사용할 수 있습니다.

당신이 가게 맥주에 질려하거나 현대적인 제조 업체를 신뢰하지 않는다면, 나의 조리법을 사용하십시오. 그건 그렇고, 당신은 새해 선물로 손님 한잔의 맥주를 손님에게 줄 수 있습니다.

홉 양조법

홈 메이드 맥주의 맛은 집과는 다른 수준의 품질 때문에 구매와는 다르기 때문에 놀랄 것입니다.

성분 :

  • 효모 - 50 gr.
  • 끓는 물 - 10 리터
  • 마른 홉 - 100 gr.
  • 설탕 - 600 gr.
  • 당밀 - 200 gr.
  • 약간의 밀가루

요리 :

  1. 밀가루와 설탕으로 갈아 입으십시오.
  2. 나는 10 리터의 끓는 물과 함께 그릇에 혼합물을 부어서 3 시간 동안 혼합하고 주장한다.
  3. 나는 액체를 걸러서 배럴에 부어 넣는다. 여기 나는 효모에 당밀을 넣고 섞는다.
  4. 떠돌아 다닙니다. 3 일 넘지 않아.
  5. 깨끗한 병과 코르크에 부은 후.
  6. 숙성을 위해 일주일 동안 차가운 곳에 맥주를 보냅니다.

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빵으로 맥주를 만드는 법

유럽 ​​수도 사는 12 세기에 맥주를 양조하기 시작했습니다. 나중에, 러시아 동료들은 준비 기술을 빌렸다. 우리나라의 오랜 기간 동안 양조는 금지되어 있었지만 민주주의의 도래와 함께 모든 사람들에게 그러한 기회가있었습니다.

나는 집에서 만든 맥주를 준비하는 두 가지 방법으로 시험 된 방법을 고려할 것이며, 편리한 옵션을 선택한 당신은 멋진 감로를 준비 할 것입니다.

준비 과정은 요리, 발효 및 숙성의 3 단계로 구분됩니다.

끓이는 절차를 단순화하기 위해 미니 양조장과 특별한 맥주 즙을 구입할 수 있습니다.

성분 :

:

  • 설탕 - 200 gr.
  • 엿기름 - 400 gr.
  • 크래커 - 800 gr.
  • 홉 - 200 gr.
  • 효모 - 35 gr.
  • 물 - 13 리터
  • 피망
요리 :
  1. 큰 그릇에 나는 설탕 100 그램, 맥아 400 그램, 크래커 2 배를 섞는다.
  2. 200 그램의 마른 홉은 끓는 물을 부어 몇 가지 완두콩을 첨가합니다.
  3. 6 리터의 뜨거운 물에 나는 35 그램의 효모를 희석하고 후추와 홉의 혼합물을 첨가합니다. 나는 섞는다.
  4. 얻은 콩과 함께 컨테이너를 하루 동안 따뜻한 방에두고 둡니다. 나는 덮개로 덮지 않는다. 그런 다음 설탕 100 그램을 더하고 따뜻한 물 4 리터를 따르십시오.
  5. 나는 작은 불에 접시를 놓고 4 시간 동안 요리한다. 끓여서는 안됩니다.
  6. 다음날 나는 요리를 반복한다. 액체를 배수시킨 후, 3 리터의 끓인 물을 슬러리에 첨가한다.
  7. 60 분 후에, 액체는 다시 배수되고 첫 번째 먹는 소리에 첨가됩니다. 그런 다음 끓는 물을 삶아 거품을 제거하고 걸러 낸다.
  8. 병에 넣어 단단히 코르크로 감싼 단다. 시원한 곳에서 2 주간 노화시키고 수제 맥주를 준비합니다.

이 곡물 맥주 요리 비디오

즉석 수제 맥주

성분 :

:

  • 엿기름 - 200 gr.
  • 홉 - 200 gr.
  • 효모 - 35 gr.
  • 물 - 10 리터
요리 :
  1. 비슷한 양의 갈은 맥아와 200 그램의 강판 홉을 섞습니다. 생성 된 혼합물을 아마의 주머니에 부었다.
  2. 가방을 통해 큰 용기에 넣고 끓는 물을 얇은 물줄기에 부어 넣습니다. 가방의 두꺼운 부분은 10 리터의 용액을 섞어서 걸러 내고 식힌다.
  3. 용액이 담긴 용기에 따뜻한 물에 희석 한 효모 35g을 넣으십시오. 두 일 동안 방황하십시오.
  4. 효모가 바닥에 가라 앉은 후에. 수 제 맥주 병 및 코르크.
  5. 병은 4 일 동안 냉장고에 보냈습니다.

가정용 양조장

이제 집에서 음료를 만들 수 있습니다. 당신은 특별한 장비가 필요 없다는 것을 확신했습니다. 마시는 것이 무엇인지, 스스로 결정하십시오. 제 생각에는 수제 맥주가 소금에 절인 연어와 잘 어울립니다.

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