오븐에서 구운 양고기 다리 - 4 가지 맛있는 요리법

양고기는 항상 동양 특산물로 간주되었습니다. 최근에는 이런 유형의 고기가 서부 영토의 개발을 시작했습니다. XXI 세기에 정육점에서 그러한 다양성을 구입하는 것은 쉽습니다. 오븐에서 구운 어린 양 다리의 오늘 기사의여 주인공을 만나십시오.

소매에 양고기 다리를 요리하는 법

어린 양의 구운 다리입니다. 동의 해, 축제 같지 않니? 설날, 기념일, 생일, 회의, 모든 축하에 적합합니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질, 수분이 많은 부드러움 및 허브의 아로마로 구성된 진미는 모든 식사를 장식합니다. 모든 미묘함을 준수하여 요리를 준비함으로써 손님과 가족에게 훌륭한 식용 선물을 제공 할 것입니다.

슬리브의 양고기 다리 - 맛, 향 및 아름다움의 완벽한 조화. 이 대접을 테이블 위에 놓으면 나는 식사가 전설이 될 것이라고 확신 할 수 있습니다. 이탈리아 허브와 매운 소스가이 문제를 해결합니다.

성분 :
  • 숫양의 다리는 1.5kg입니다.
  • 꿀 - 1 큰술. 내가
  • 겨자 - 1 큰술. 내가
  • 이탈리아 약초 - 1 tsp.
  • 소금
요리 방법 :
  1. 씻을 주요 성분은 냅킨에 얼룩을 묻히고 필름으로 지방을 차단합니다. 소금과 허브로 창살하십시오. 나는 백리향, 바질 및 오레가노를 사용합니다.
  2. 겨자와 꿀을 결합하고 철저히 섞는다. 양고기를 입히고 소매에 넣을 결과물. 포장을 과자 굽는 판에두기 위하여는, 이쑤시개로 그것에있는 2 개의 구멍을 만드십시오, 그렇지 않으면 굽기 도중 오븐에서 파열 할 것이다.
  3. 180도 예열 된 오븐에서 베이킹 트레이 보내기. 약 150 분 동안 요리하는 것이 좋습니다. 고기가 붉어지면 온도를 10 도로 낮추고 요리를 계속하십시오. 큰 다리를 준비하는 경우 30 분 정도 조리 시간을 늘리십시오.

이 조리법에서 구워진 양고기는 매우 부드럽습니다. 야채, 채소 및 좋아하는 반찬과 함께 제공하십시오. 쌀 또는 감자로 미리 감미로운 베이킹 소스를 곁들이면됩니다. 그건 그렇고, 양고기 지방은 매우 빨리 얼어 붙습니다. 그래서 저녁 식사 준비 작업은 모두 구워 질 때까지 미리 소요됩니다.

호일에서 요리하기

어린 양고기는 우리 나라 전통 제품 목록에 포함되어 있지 않습니다. 그러므로 호일 속에있는 발은 테이블에 거의 나타나지 않으며, 그 준비는 훌륭한 요리 행사입니다. 나는 다음 축제 축제를위한 비표준 요리를 준비 할 수있는 하나의 요리법을 제공합니다.

성분 :
  • 양고기 다리 - 2kg.
  • 자두 - 200g.
  • 루치 - 머리가 1 개.
  • 올리브 오일 - 4 tbsp. 내가
  • 당근 - 1 PC.
  • 레몬 - 1 PC.
  • 마늘 - 3 정향.
  • 겨자, 향신료, 신선한 파슬리.
요리 :
  1. 물로 고기를 헹구고, 종이 타월로 말린 다음, 피클. 일부 주부들은 상업용 믹스를 사용하고, 나는 매리 네이드를 혼자서 요리합니다. 기사 끝에는 요리법을 쓰겠습니다.
  2. 작은 그릇에 Provencal 허브, 후추, 바질, 다진 마늘, 다진 파슬리 줄기를 결합하십시오. 매운 혼합물에서 레몬 주스와 올리브 오일을 추가하고 철저히 섞는다.
  3. 양고기의 다리를 매리 네이드의 두꺼운 층으로 덮고 밀봉 된 봉지에 넣고 적어도 3 시간 동안 담가 두십시오. 이상적으로는 밤새 출발하십시오.
  4. 다리에서 여러 가지 상처를 찍고 파슬리, 마늘, 자두 조각을 잘게 썬다. 호일 위에 놓고 겨자, 소금으로 덮어 라. 자두, 잘게 썬 당근, 양파의 유골을 가까이에두기. 그것은 음식 포일을 감싸고 220도에 가열 된 오븐에 굽기 장을 보내는 것을 남아있다.
  5. 약 1 시간 반 후에 온도를 40도 정도 낮 춥니 다. 호일은 정기적으로 열리고 과자 굽는 판에서 축적 된 주스를 따르십시오. 보통 요리에는 2 시간이 걸립니다. 오래된 양의 경우에는 시간을 늘려야합니다.

나는 당신이 접시를 전체적으로 테이블에 놓고 식사 중에 부분적으로자를 것을 권한다. 반찬으로 나는 야채, 채소, 쌀을 사용합니다.

야채와 양고기의 다리

마늘, 백리향과 섬세한 소스로 맛을 낸 구운 양고기. 야채와 동시에, 그것은 특정 종류의 고기의 특징 인 특정한 냄새가 전혀 없다는 것을 자랑합니다. 그리고 가장 중요한 것은, 요리 예술의 미묘함을 막 배우기 시작한 요리사조차도 진미를 만들 것이라는 점입니다.

성분 :
  • 숫양의 다리는 3kg입니다.
  • 감자 - 10 개
  • 당근 - 8 개.
  • 양파 - 2 머리.
  • 셀러리 - 6 개
  • 마늘 -5 정향.
  • 고기 국물.
  • 레드 드라이 와인.
  • 올리브 오일.
  • 밀가루, 겨자, 로즈마리, 후추, 소금, 백리향.
요리 :
  1. 올리브 오일로 로스터를 조심스럽게 덮고 바닥에 백리향과 로즈마리 줄을 덮으십시오. 양념장과 양념장을 넣은 양념장. 양피지로 덮어 두 시간 동안 방치하십시오.
  2. 고기가 절인되는 동안, 야채를 준비하십시오 - 씻고 껍질을 벗기십시오. 당근, 감자, 셀러리 줄기는 반으로 분해되고 양파는 여러 조각으로 분해됩니다. 큰 용기에 야채를 넣고 약간의 로즈마리와 올리브 오일을 넣고 후추로 소금을 넣고 소금으로 섞은 다음 고기에 구워진 팬에 넣으십시오.
  3. 260도 예열 된 모든 것을 오븐에 보내십시오. 1 시간에 3 시간 정도 야채를 뒤집은 다음 온도를 60도 낮추고 약 한 시간 동안 계속 요리하십시오. 통제하에 유지하는 과정. 야채가 일찌기 상태에 도달하면, 그들을 얻고 격판 덮개에 두십시오.
  4. 고기가 구워지면 소스를 만드십시오. 나머지 지방을 배수하고, 와인을 넣고 액체의 절반이 증발 할 때까지 끓입니다. 그런 다음 겨자와 국물을 넣으십시오. 혼합 후, 변형시키고, 밀가루, 버터 숟가락, 소금을 넣고 향신료를 첨가하십시오.

얇게 썬 야채와 함께 제공하십시오. 예리한 각도로 얇은 조각으로 자르고 뼈와 평행하게 움직입니다. 동시에 날카로운 칼로 한 번 움직여서하십시오. 소스를 따로 볶고 야채와 함께 양고기에 야채를 얹고 그린으로 장식하십시오.

반죽에 어린 양 다리

각 요리사는 감탄을 초래할 수있는 진미를 요리하려고 노력합니다. 반죽 안에 양고기 다리는 그런 접시의 명부 안에 포함된다. 물론 요리 작업을 만드는 데는 많은 시간이 필요합니다.

성분 :
  • 다리 - 2kg.
  • 마늘 - 3 조각.
  • 밀가루 - 750 g
  • 달걀 흰자 - 6 개
  • 계란 - 1 PC.
  • 소금 - 2 큰술. 내가
  • 빵 부스러기 - 100 g
  • 로즈마리 - 2 개의 sprigs.
  • 식물성 기름 - 4 tbsp. 내가
  • 파 슬 리, 월계관, 고추입니다.
요리 :
  1. 밀가루와 소금, 잘게 잘린 로즈마리, 채찍으로 치장한 흰색, 물 한 잔을 합친다. 혼합 후 반죽을 가루로 빻은 탁자에 옮겨 잘 섞는다. 다음 필름으로 감싸고 1 시간 동안 추운 곳으로 보내십시오.
  2. 로즈마리, 마늘, 월계수 잎 파슬리는 블렌더를 자르고 빵 부스러기로 해바라기 기름을 넣습니다. 당연히 모든 것을 섞어 라.
  3. 세차하고 말린 발에서 지방을 잘라 내고, 소금과 후추의 혼합물로 조심스럽게 문질러서, 양면 팬에서 15 분 동안 튀긴다.
  4. 냉각 된 질량을 센티미터 두께의 층으로 롤아웃하고, 세 번째 부분을 잘라내어 따로 보관하십시오. 겨자를 반죽에 올려 놓고 미리 준비한 혼합물을 넣고 가장자리를 접습니다. 톱은 반죽 조각을 잘라냅니다.
  5. 철저하게 구타 된 달걀로 덮고, 구이 팬으로 옮겨서 구워서 보내십시오. 200도에서 1 시간 반 정도 걸릴 것입니다. 완성 된 접시에 버터를 바릅니다.

2 시간의 시간을 보냈음에도 불구하고 그 결과는 탁월한 맛과 새로운 느낌으로 당신의 노력을 보충합니다. 반찬에 채소 샐러드를 넣으십시오. 예를 들어, 시저 샐러드.

마리 네이드 요리법 10 개

마리 네이드에서의 고기 체류 기간은 나이에 따라 다릅니다. 어린 양고기가 제대로 절인되면 수분이 많고 부드럽습니다.

오븐에서 굽는 매리 네이드 요리법을 선물합니다 (각각 1kg의 어린 양을 위해 설계되었습니다). 모두가 시간의 테스트를 통과했으며 효과를 입증했습니다.

  1. 화이트 와인과 함께. 작은 용기에 식물성 기름 한 잔을 넣고 레몬 주스, 잘게 썬 파슬리를 부어 월계수 잎 2 개와 딸기 완두콩 2 개를 더합니다. 당근과 양파 슬라이스를 반지에 넣고 혼합물에 넣으십시오. 화이트 와인 한 잔을 붓고, 양고기의 다리를 내리고 섞으십시오. 절임 기간 - 적어도 하루.
  2. 식초와 함께. 두 개의 중간 양파는 반쪽 고리로 자른 다음 5 개의 다진 마늘을 추가합니다. 결과물에 올리브 오일 1 컵, 식초 3 큰술, 로즈마리 줄기, 약간의 백리향, 소금과 후추를 부어 넣는다. 약 12 시간 마리 네이트.
  3. 레몬. 중간 소스 냄비에 물 반 리터를 부어 설탕 2 개, 다진 양파 2 개, 레몬 조각 4 개, 작은 월계관, 채소, 정향과 소금을 넣으십시오. 냄비의 내용물을 한 시간에 3 번 요리하고 차갑게하고 어린 양을 넣으십시오. 산세 기간 - 6 시간.
  4. 케 피어에. 양파 링 2 개, 다진 파슬리, 실란트, 고수풀, 바질, 케링을 1/2 리터 넣어 담그기. 저어. 최소 10 시간 동안 마리 네이드에 담그십시오.
  5. 석류 주스. 50 밀리리터의 보드카와 결합 된 석류 주스 한 잔에 좋아하는 허브와 향신료를 더합니다. 결과물의 구성에서 약 8 시간 동안 서늘한 곳에서 다리와 피클을 낮추십시오.
  6. 코냑과. 작은 그릇에 좋은 브랜디 3 큰술, 레몬 즙 2 큰술, 식물성 기름 5 큰술, 소금 약간, 후추 및 허브 혼합물을 섞으십시오. 씻은 고기 번지 마리 네이드와 30 분 기다려.
  7. 요구르트에. 두 개의 다진 마늘 정향, 분쇄 된 민트 잎 2 큰술, 붉은 고추와 파프리카의 숟가락과 결합 된 요구르트 한 잔. 램 다리는 혼합물로 퍼지고 12 시간 동안 감기에 넣어 둔다.
  8. 미네랄 워터. 새끼 양을 적당한 용기에 넣고 3 개의 양파를 넣고 약자, 약간의 파슬리와 딜, 검은 후추, 소금을 부순다. 두 잔의 미네랄 워터를 부어서 밤새 냉장고에 두십시오.
  9. 겨자와 함께. 그릇에 올리브 오일 5 큰술, 겨자 3 큰술, 잘게 썬 양파, 약간의 로즈마리 줄기, 얇게 썰어 진 레몬, 소금 및 후추를 섞는다. 8 시간 동안 고기를 섞으십시오.
  10. 자기야. 꿀 한 잔의 절반은 100 밀리리터의 식물성 기름과 같은 양의 간장, 2 개의 다진 마늘 정향과 결합됩니다. 소금, 갈은 후춧가루를 뿌려주세요. 4 시간 마리 네이드에 담그십시오.

이 매리 네이드 요리법은 간단하며, 난잡하고 값 비싼 재료가 필요하지 않습니다. 실용적인 방법으로 최고의 혼합물을 선택하게됩니다. 자신있게 말할 수있는 한 가지,이 마리 네드는 자연에서 케밥을 만들기를 좋아하는 사람들을 봐야합니다.

유용한 팁

양고기의 다리를 부드럽고 향기롭게하려면 미리 담그십시오. 최상의 결과를 얻으려면 조미료와 향신료를 사용하십시오. 요리사는 맛이 파프리카, 생강, 겨자를 완벽하게 개선한다고 말합니다. 당신은 야채를 사용할 수 있습니다 : 달콤한 고추, 당근, 감자와 양파. 일부 옵션에는 멸 치, 베이컨 및 자두 사용이 포함됩니다.

오븐의 온도를 항상 요리 끝까지 줄이십시오. 그렇지 않으면 고기가 말라 버립니다. 호일로 덮어 골고루 구이십시오. 준비 상태는 이쑤시게로 결정됩니다. 밝은 그늘의 깨끗한 주스가 펑크에서 나오면 요리 준비가됩니다.

정보! 유럽인들은 베르데 소스로 양고기 구운 다리를 제공합니다. 초등학교가됩니다. 마늘 정향, 약간의 박하 잎, 파슬리 장식품 두 개, 믹서기 그릇에 두 개의 멸치를 넣으십시오. 한 숟가락의 와인 식초, 올리브 오일 4 스푼을 붓는다. 모든 것을 연마하십시오.

오늘의 이야기 덕분에 축제 음식에이 요리가 포함되기를 바랍니다. 식욕을 돋우고 곧 만나요!

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