맛있는 무스 고기 요리법 - 8 단계 조리법

엘크 고기는 정맥이 많은 건강한 날씬한 붉은 고기입니다. 쇠고기 같아. 무스 고기에서 만두와 미트볼, 국물과 수프를 포함한 훌륭한 맛을 맛볼 수 있습니다. 집에서 무스 고기를 어떻게 맛있게 만드나요? 적절한 요리는 많은 과학 미묘함을 갖춘 전체 과학입니다.

스토브에 엘크 수프

성분 :
  • 펄프가 든 무스 뼈 - 600 g,
  • 양파 - 2 가지,
  • 감자 중간 크기 - 6 개 조각,
  • 당근 - 2 가지,
  • 달콤한 고추 - 2 개,
  • 토마토 - 3 가지,
  • 셀러리 스토킹 - 2 뿌리,
  • Allspice - 완두콩 7 개,
  • 만 잎 - 2 개,
  • 소금, 신선한 허브 - 맛.
요리 :
  1. 조심스럽게 내 엘크 고기를 씻어 큰 냄비에 넣어 라. 차가운 물을 부어서 스토브에 올려 놓으십시오. 나는 종기를 가져오고, 불을 중간 정도로 줄인다. 나는 껍질을 벗긴 양파 (전체), 달콤한 고추 완두콩, 베이 리프를 넣었다. 나는 2.5시에 요리한다.
  2. 국물을 걸러서 향신료와 고기를 꺼냅니다. 무스 고기가 식었 으면 나는 그것을 뼈에서 분리하여 작은 조각으로 자른다.
  3. 나는 당근을 깨끗이 씻어서 큐브로 자른다. 나는 감자와 똑같이한다. 나는 후추를 조각으로 자르고 샐러리를 자른다. 국물에 야채를 넣으십시오. 나는 제품이 부드러워 질 때까지 중간 열에 수프를 요리한다. 슬라이스 토마토 덤핑과 다진 고기 추가. 준비를 위해 요리하십시오.
  4. 스토브에서 팬을 제거합니다. 나는 무스 수프에 약 30 분 동안 서서 뚜껑을 단단히 닫고 위에 수건으로 덮는다.

맛있게 드십시오!

느린 밥 솥에 말린 과일과 엘크

느린 요리기구 - 말린 살구, 자두 및 건포도 - 절묘한 뜨거운 접시 - 진미와 함께 조림 된 sokhatina. 휴일 저녁 식사를 서두르는 손님을 놀라게하고 싶거나 가족의 일일 식단을 다양 화하고 싶습니까? 조리법을 따라 요리를 시도하십시오.

성분 :
  • 준비 쇠고기 국물 - 100 g,
  • 엘크 고기 - 500g,
  • 말린 과일 (자두, 건포도, 말린 살구) - 총 200g,
  • 양파 - 2 머리,
  • 토마토 페이스트 - 1 큰술,
  • 식물성 기름 - 큰 숟가락 3 개,
  • 밀가루 - 1 큰 술,
  • 후추, 소금 - 맛.
요리 :
  1. 나는 엘크를 직사각형으로 자른다. 고밀도와 강성 때문에 각 부분을 조심스럽게 때려 눕 힙니다. 연화 된 직사각형을 식물성 기름으로 프라이팬에 부어 튀긴다. 목표 - 진흙 투성이의 껍질을 얻고 준비가되지 않게하는 것. 나는 모든면에 구운 고기를 접시에 옮긴다.
  2. 나는 프라이팬에 양파를 볶아 잘게 잘린 반 참치를 황금 갈색으로 데려 간다.
  3. 천천히 밥솥에 넣고 볶은 양파를 먼저 넣고 엘크를 넣으십시오. 위에서 나는 조심스럽게 씻은 말린 과일을 부과한다. 말린 열매와 과일의 구성과 비율을 선택하십시오. 나는 건포도, 말린 살구, 자두라는 고전적인 "트리오"를 선호합니다. 나는 같은 부분을 가져 간다.
  4. 나는 미리 준비한 쇠고기 국물의 숟가락 몇 개를 훑고 희석 토마토 페이스트를 넣고 밀가루와 향신료를 넣습니다. 혼합물을 천천히 밥솥으로 옮깁니다.
  5. 나는 "Quenching"프로그램을 켜고 타이머를 120 분으로 설정했다.

천천히 밥솥에 샴 피뇽과 무스 고기

성분 :
  • 고기 (뼈없는 펄프) - 1 kg,
  • 당근 - 중간 크기의 물건 2 개
  • 양파 - 2 머리,
  • 샴 피뇽 - 400 g,
  • 식물성 기름 - 4 큰 술,
  • 후추, 소금, 바질, 딜 - 맛.
요리 :
  1. 2 ~ 4 시간 동안 무스 고기를 물에 담급니다. 줄무늬와 필름을 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.
  2. 느린 밥 솥에 식물성 기름을 붓는. 나는 "튀김"프로그램을 포함하고 다진 엘크 고기를 보냅니다. 설치된 용량에 따라 밝은 황금색 껍질이 5-10 분 동안 형성 될 때까지 조각을 튀 깁니다.
  3. "퀸칭"모드로 전환합니다. 180 분 동안 프로그램을 설치합니다. 뚜껑을 닫으십시오.
  4. 무스 요리가 야채를 먹는 동안. 청소하고 갈아 입으십시오. 당근은 굵은 강판에 문지릅니다. 양파 머리는 얕습니다. "퀸칭"프로그램을 끄고 1.5 시간 후 30 분 동안 자동 가열로 옮깁니다. 나는 양조를한다. 그런 다음 준비된 야채와 다진 버섯을 벗으십시오. 향신료와 시체를 30 분 동안 첨가하십시오.
  5. 서빙하기 전에, 나는 신선한 허브로 접시를 장식하고 철저히 섞는다. 나는 삶은 쌀이나 으깬 감자를 사용합니다.

압력솥에있는 엘크 요리

성분 :
  • 고기 - 500 g,
  • 양파 - 중형 2 개,
  • 겨자 - 1 큰 스푼,
  • 전분 - 1 큰술,
  • 식물성 기름 - 1 개의 큰 숟가락,
  • 만 잎 - 2 개,
  • 소금, 후추 완두콩 - 맛.
요리 :
  1. sokhatinu를 조각으로 자르십시오. 나는 겨자를 문지른다. 조미료에 30-60 분 동안 담그십시오.
  2. 압력 밥 솥, 해바라기 기름을 붓는. 나는 스토브를 데워서 데운다. 구이 용 슬라이스 조각 던지기. 그런 다음 약간의 물을 넣고 무스를 중간 열에 120 분 동안 끓여줍니다.
  3. 나는 양파를 닦고 큰 조각으로 자른다. 나는 절단기가 고기쪽으로 향하도록 압력솥에 넣었다. 나는 베이 잎과 후추를 던진다.
  4. 1 시간 반 후에 나는 엘크 고기의 맛을 확인한다. 소금 결국 나는 소스를 얻기 위해 큰 스푼의 전분을 첨가한다.

석탄에 무스 케밥 요리법

젊고 건강한 사람들의 케밥에 적합합니다. 여성 엘크가 좋습니다.

성분 :
  • 고기 (필렛 부분) - 1 kg,
  • 양파 - 3 머리,
  • 라드 - 100 g,
  • 화이트 와인 - 300 g,
  • 녹색 양파, 딜, 파 슬 리, 소금, 후추 - 맛.
요리 :
  1. 나는 고기를 준비한다. 40-50 g의 작은 조각으로 잘라 냄비로 이동하십시오. 화이트 와인을 부어서 부드럽게 만드십시오. 원한다면 사전 준비된 마리 네이드를 가져갈 수 있습니다. 3-4 시간 동안 혼자 둡니다.
  2. 양파 링과 라드, 꼬치에 꼬치에 엘크 고기를 넣고 소금을 넣으십시오.
  3. 나는 석탄을 태 웁니다. 20-25 분 안에 향기로운 케밥이 준비됩니다.
  4. 나는 그것을 접시 위에 놓고 위에 신선한 채소를 붓는다.

유용한 조언. 신선한 엘크 케밥은 피클 (소금에 절인 양배추와 오이)과 잘 어울립니다.

오븐에서 무스 고기를 요리하는 법

단단하고 지혜로 웠던 무스 고기를 맛있고 맛있게 익히려면이 요리법에 따라 열심히 노력하고 많은 시간을 보내야합니다.

성분 :
  • Sohatina - 1kg,
  • 양파 - 2 머리,
  • 식초 - 200 ml,
  • 후추 - 완두콩 8 개,
  • 설탕 - 큰 스푼 1 개,
  • 소금 - 1 큰술,
  • 식물성 기름 - 큰 스푼 1 개,
  • 파슬리 뿌리, 베이 리프, 고기 향신료 - 맛.
요리 :
  1. 나는 필름을 제거하고 철저히 물로 고기를 씻어 낸다. 부드럽게 나무 망치로 이길.
  2. 설탕, 채소, 부서진 양파, 검은 후추, 소금 및 베이 리프를 짓 눌린에서 매리 네이드 요리. 1 리터의 물을 부어서 스토브 위에 놓으십시오. 나는 종기를 가져온다. 스토브에서 꺼내 식힌다.
  3. 나는 고기를 냄비에 넣고 압박을 가했다. 2-3 일 동안 나는 냉장고에 넣었다.
  4. 냄비에서 무스 고기를 꺼내. 종이 타월로 닦았습니다. 나는 고기 향신료를 뿌린다.
  5. 나는 난로에 팬을 넣었다. 기름을 붓는다. 가열 된 표면에서 나는 동물 기원의 절인 제품을 던집니다. polugotovogo 상태가 될 때까지 튀 깁니다.
  6. 나는 무스 고기를 과자 굽는 판에 펴고 음식 호일로 덮었다. 오븐에 보내기 전에 물 한잔 붓는다.
  7. 최소 온도에서 8 시간 동안 오랫동안 Tommyu. 나는 수위를 제어한다. 필요에 따라 붓는다.
  8. 나는 그것을 오븐에서 꺼내서 호일을 인쇄하고 커다란 접시에 뿌리고 신선한 다진 채소로 장식합니다.

집에서 엘크 고기 비프 스트로 노 프

쇠고기 Stroganoff - 사워 크림 소스에있는 고기의 잘게 잘린 조각은의 주요 성분은 맛있는 접시. 전통적인 기초 (주성분)는 쇠고기 또는 돼지 고기이지만, 스튜어디스와 제품의 유용성을 원한다면 맛좋은 무스 고기의 "쇠고기 라 스트로가 노프"를 요리 할 수 ​​있습니다.

성분 :
  • 엘크 고기 - 1 kg,
  • 양파 - 2 가지,
  • 사워 크림 - 100 g,
  • 식초 - 1 큰 스푼,
  • 설탕 - 1 핀치,
  • 딜 - 15 g,
  • 조미료와 향신료 - 취향에.
요리 :
  1. 나는 냉동고에서 무스 고기를 가져 와서 자연스럽게 해동시킨다. 나는 많은 양의 물로 씻어 과다 혈액을 제거합니다. 나는 필름과 힘줄을 제거하는 얇은 스트립 (전통적인 스틱)을 자른다.
  2. 육즙이 많고 맛이 좋은 맛을주는 것은 마리 네이드에서 무스 고기를 흡수하는 것입니다. 나는 큰 그릇에 조각을 넣고 설탕, 소금, 후추를 넣는다. 식초 큰 스푼을 부어 잘게 썬 양파 고리를 부과하십시오. 고품질의 마리 네이 팅을 위해 우리는 접시의 고기 바닥을 냉장고에 12 시간 동안 보냅니다. 접시를 덮는 것을 잊지 마세요!
  3. 나는 아침에 컵을 꺼내. 예열 된 프라이팬에 조각을 보내서 구이합니다. 나는 빨갛게되고있다.
  4. 불을 끄고 약간의 물을 넣고 잘게 썬 딜을 넣고 매운 맛을냅니다. 그렇다면 사워 크림을 퍼뜨려 라. 잘 저어.
  5. 낮은 지육에 시체. 고기에서 많은 양의 주스가 눈에 띄기 시작합니다. 시체가 끓일 것을 잊지 마세요.

삶은 쌀과 신선한 야채와 함께 테이블에서 봉사 요리.

화분에 심은 엘크 로스트 제법

성분 :
  • 엘크 - 500 g,
  • 감자 - 중형 tubers 3 개
  • 양파 - 1 개,
  • 토마토 페이스트 - 1 큰 스푼,
  • 올리브 오일 - 2 큰 숟가락,
  • 파 슬 리 -5 sprigs,
  • 소금과 설탕 - 2 큰 술,
  • 7 % 식초 - 2 큰 숟가락,
  • 후추 - 10 완두콩,
  • Lavrushka - 2 장.
요리 :
  1. 찬물에 내 고기가 말라. 직사각형과 얇은 조각으로 잘라. 나는 그것을 유리 접시에 넣는다.
  2. 나는 매리 네이드를 만들고, 물 2 큰술과 식초를 섞고, 설탕, 소금, 검은 후추 및 베이 리프를 더한다. 접시에 부어. 그린 (파슬리)을 잘게 잘라 마리네이드에 더한다. 하룻밤 잘 저어 냉장하십시오.
  3. 나는 올리브 기름에 고기를 볶는다. 절인 조각에 다진 양파를 넣으십시오. 가볍게 튀기고 저어하는 것을 잊지 마십시오. 나는 감자를 자르고 냄비에 버린다. 나는 토마토 페이스트를 넣고 200-300g의 물을 부어 넣는다. 불을 높이고 끓여라. 조리 온도를 낮추십시오. 뚜껑을 덮은 채로 15-20 분.
  4. 나는 냄비에 반 조리 야채와 고기 혼합물을 배치했다. 나는 오븐에 50 분 동안 보낸다. 처음 20 분 동안 나는 180도 요리하고 160으로 줄입니다.

해봐!

사슴 고기의 이득과 해악

무스 고기는 건강한 제품입니다. 동물은 사람과는 거리가 멀고 자연 상태에서 먹습니다. 러시아의 영토에서 대규모로 무스 고기를 재배하는 것은 조직되어 있지 않으므로 무스 고기는 평범한 사람의 식단에있는 일상 음식보다 성공적이고 숙련 된 사냥꾼의 탁자 위에있는 음식점에서 제공되는 절묘한 진미의 것입니다.

엘크에는 엄청난 양의 미네랄 (칼슘, 아연, 구리, 철)과 B 그룹 비타민 (시아 노 코발라민, 콜린 등)이 들어 있습니다. Sohatina는 근골격계의 상태를 개선하고 심장과 혈관을 개선하며 신진 대사를 정상화하는 데 도움을줍니다. 엘크 고기를 사용하면 뇌의 활동에 호의적으로 영향을 미치고 높은 영양가로 인해 육체 운동을 마친 후에 힘을 회복합니다.

유해 및 금기 사항

엘크 (Elk)는 예방 접종과 인간의 보살핌없이 자연 조건에서 자란 동물입니다. 그것은 다양한 질병 (뇌염), 박테리아 (살모넬라 균) 및 기생 웜 - 기생충을 운반 할 수 있습니다.

적절한 준비와 열처리를 통해 병원균과 해로운 미생물이 없어지므로 조리법에 명시된 요리, 튀김 또는 스튜의 기간에주의하십시오. 이것은 고기를 추가 강성으로부터 보호하고, 육즙이 많으며, 사용의 안전을 보장합니다.

sohatina의 음식을 먹는 것은 여성과 어린이를 수유하는 데는 권장하지 않습니다. 주요 금기 사항은 고기를 먹는 것에 대한 개인적인 편협함입니다. 알레르기 반응이있는 경우, 위장 통증, 메스꺼움, 즉시 의사에게 상담하십시오.

엘크 고기는 필수 아미노산, 영양소 및 비타민의 풍부한 원천입니다. 저 지방 다이어트 식품은 저지방식이 제품으로 심장 혈관계 및 혈액 순환 정상화에 도움이됩니다. Sohatina는 양고기를 모호하게 연상케하는 특별한 맛을 가지고 있습니다. 고기는 훌륭한 갈비, 수프, 로스트 및 기타 요리를 만듭니다.

사슴 고기에서 음식과 음식을 맛보고 자신과 소중한 사람을 위해 요리하십시오!

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