Hummus 요리법 - 5 단계 조리법

적절하고 맛있는 가정에서 병아리 콩의 고전적인 후 머스를 요리하기 위해서는 열심히 노력해야합니다. 그러나 손님들은 용기, 탁월한 경제 기술 및 다양한 요리 전망에 놀라실 것입니다.

요리하기 전에 유용한 팁

  • 참깨 페이스트의 아날로그는 가정에서 얻을 수 있습니다. 깨지는 참깨. 프라이팬으로 살짝 프라이닝 (건조)하십시오. 블렌더에 씨앗을 부어 미리 식히십시오. 점차적으로 균일 한 혼합물까지 때리는 올리브 오일을 첨가하십시오. 이상적으로, 혼합물은 크림 같은 농도를 가져야합니다.
  • 후 머스는 뜨거운 병아리 콩으로 만든다. 이것은 파스타와 향신료와의 혼합 과정을 용이하게합니다.
  • 콩이 뜨거운 끓는 경우, 피부를 제거하지 마십시오. 블렌더는 균일 한 질량을 얻는데 도움을 줄 것입니다.
  • 접시에 곡물 (커민, 고수)에 향료를 넣지 마십시오. 철판에 물기를 빼내고 커피 분쇄기로 갈아 탄다.
  • 병아리 콩을 물에서 요리하는 데 평균 2-3 시간이 걸립니다. 10-12 시간 동안 필수적으로 사전 숙성을하는 것을 잊지 마십시오. 요리 중 물과 병아리의 비율은 3 : 1입니다.
  • 올리브 오일과 레몬 주스는 중요한 성분입니다. 그들의 목표는 콩의 풍부한 맛과 향신료와 참깨 페이스트의 쓴 맛을 균형있게 부드럽게하는 것입니다.
  • Zira는 냄새가 좋고 향긋한 향긋한 아시아 향신료입니다. 파슬리 가족에 속하는 풀의 마른 씨앗에서 나온 것입니다. 케밥, 슈파, 양고기 요리에 자주 사용됩니다. 당신이 zira를 얻지 않는 경우에, 커민 또는 고수풀, 검정 및 고추의 혼합물을 사용하십시오.

재미있는 정보

칼로리 후 머스

Hummus는 여러 가지 방법으로 준비되므로 접시의 영양가 (에너지 값)는 사용 된 추가 성분 (예 : 가지, 죽은 치즈, 고추, 소나무 견과류)에 따라 다릅니다. 평균적으로 hummus 100g의 열량은 200-300kcal입니다. 종종 퓌레 혼합물은 샌드위치 용 야채 페이스트 또는 고기 반찬으로 사용됩니다. 그것은 음식의 총 칼로리 함량을 증가시킵니다.

이익과 해로움

중동 식량은 유럽 국가와 미국에서 인기를 얻고 있으며, 채식주의 자 및 글루텐 장염증 환자 (파스타, 밀가루 제품,식이에서 보리, 보리 및 밀로 만든 제품을 제외해야하는 희귀 한 질병)로 고통받는 사람들이 자주 방문합니다.

Hummus의 적당량 섭취는 독소를 제거하고 혈당 수치를 정상화시키는 데 도움이됩니다. 제품에는 망간과 철분, 식물성 단백질 및 필수 지방산이 포함되어 있습니다. B 그룹 비타민 (B1, B4, B5)도 해외 요리에 함유되어있어 뇌 활동, 심장 및 내분비 시스템 기능에 유리합니다.

병아리 퓌레의 과도한 사용은 장내 (창자에있는 거만 증가)의 발달의 원인이됩니다. 여분의 파운드를 얻는 경향이있는 사람들을 위해 종종 후 머스를 먹는 것은 권장하지 않습니다. 사용에 대한 금기증은 성분, 알레르기 반응에 대한 개인적인 편협입니다.

Hummus - 고전적인 병아리 조리법

성분 :
  • Chickpeas - 200 g,
  • Thina - 2 큰 술,
  • 레몬 - 절반,
  • 올리브 오일 - 2 큰 숟가락,
  • 마늘 - 1 정향,
  • Zira - 반 티스푼,
  • 고수, 고추 및 소금 - 맛.
요리 :
  1. 저녁에는 콩을 여러 번 씻어 깨끗한 물에 담그십시오. 이것은 준비의 중요한 단계입니다. 몸을 담그지 않고 병아리를 요리하는 데 오랜 시간 (3-4 시간)이 소요됩니다.
  2. 다시 한번, 나의 병아리 완두콩과 냄비에 이동합니다. 나는 물을 붓는다. 나는 스튜. 평균 조리 시간은 120 분입니다. 의지는 일관성에 의해 결정됩니다. 콩은 팽창하고 부드럽게해야합니다.
  3. 부드럽게 국물을 별도의 접시에 부어 넣습니다. 차갑게 두십시오.
  4. Chickpeas는 믹서기로 분쇄합니다. 약간의 국물 추가. 잘 저어.
  5. 나는 다진 마늘과 참깨 풀을 혼합물에 넣었다. 소금을 넣고 신선한 레몬 주스를 넣습니다 (레몬 반 정도).
  6. 완성 된 요리는 "숙성"을 위해 1 시간 동안 냉장고로 보내집니다.
  7. 피타 빵과 함께 테이블에 고전적인 후 머스를 제공하십시오.

맛있게 드십시오!

완두콩에서 직접 만든 후 머스를 요리하는 법

chickpeas (완두 포함)가없는 맛있는 후 머스와 특수 페이스트 대신 흑백 참깨를 혼합하는 대체 조리법. 그것은 꽤 후 머스 (hummus)가 아니지만 덜 오리지널 요리입니다. 요리 해봐!

성분 :
  • 완두콩 - 200 g,
  • 갓 짜낸 레몬 주스 3 큰술,
  • 참기름 - 45 ml,
  • 흰 참깨 - 1 큰술,
  • 블랙 참깨 - 반 티스푼,
  • 칠리 - 2 개,
  • 심황 -5 g,
  • 마늘 - 3 정향,
  • 소금 - 맛.
요리 :
  1. 저녁에는 완두콩을 요리합니다. 흐르는 물에 씻어 내렸다. 손상된 완두콩을 제거합니다. 12 시간 동안 담가두기 위해 깨끗한 물에 방치하십시오.
  2. 아침에 나는 콩을 꺼내. 나는 냄비로 이동합니다. 물을 부어 뚜껑을 닫으십시오. 느린 화재로 버너를 켭니다. 소금을 추가하지 않고 90 분 동안 요리하십시오. 완두콩은 팽창하여 부드러워 져야합니다.
  3. 완성 된 제품을 믹서기로 보냅니다. 매끄러운 견실함에 갈아 가루로 만드십시오. 완두콩 퓌레에 (덩어리없이) 레몬 주스를 추가하십시오. 레몬 뼈가 접시에 들어 가지 않도록하십시오.
  4. 참깨 드레싱을 켜십시오. 나는 팬을 가져 간다. 나는 하얀 알갱이를 황금 상태로 말린다. 나는 식물성 기름을 사용하지 않는다. 으깬 감자에 참깨를 부어 참기름을 넣는다.
  5. 가늘게 고추를 자르고 마늘을 갈아서. 나는 소금의 꼬집음으로 맛을내는 야채 혼합물을 섞고, 그 후에 접시에 첨가한다. 나는 향긋한 향신료 (심황)를 넣었다. 마지막 터치는 검정 참깨입니다. 조리 된 식사를 조심스럽게 스푼으로 저어주십시오.

유용한 조언. 칠리 페퍼와 심황 첨가는 후 머스의 유통 기한을 단축시킵니다. 신선한 것을 더 잘 먹는다. 맛있게 드십시오!

가정에있는 hummus 콩을위한 간단한 조리법은 결합합니다

이 조리법에있는 hummus의 주요 성분은 삶은 완두콩을 요리 할 때 완두콩이 아닌 일반 통조림 콩입니다.

성분 :
  • 캔 통조림 - 2 캔,
  • Thina - 큰 스푼 3 개,
  • 마늘 - 2 정향,
  • 레몬 주스 - 3 큰 숟가락,
  • 신선한 로즈마리 (다진) - 작은 스푼 1 개,
  • 소금 - 5 g
  • 올리브 오일 - 10 ml,
  • 붉은 털 후추 - 5 g,
  • 파프리카 - 맛.
요리 :
  1. 식품 가공기에서 마늘 정향과 로즈마리를 으깨십시오.
  2. 두 번째 단계에서는 콩과 다른 제품을 추가합니다.
  3. 매스를 섞으면서 올리브 오일을 살짝 부은다.
  4. 나는 완성 된 후 머스를 유리 접시에 넣었다. 뚜껑으로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 보내십시오.

가지와 통조림으로 만든 병아리 콩에서 후 머스를 요리하는 법

성분 :
  • 가지 - 500g,
  • 통조림 병아리 콩 - 420 ml (1 캔),
  • 마늘 - 1 정향,
  • Tahini - 큰 스푼 2 개,
  • 올리브 오일 - 60 ml,
  • 레몬 주스 - 2 큰 숟가락,
  • 검은 후추, 소금 - 맛.
요리 :
  1. 내 가지, 나는 커다란 조각으로 자른다.
  2. 오븐은 210 도의 온도로 가열됩니다.
  3. 베이킹 시트에 올리브 오일을 붓는다. 나는 가지의 조각을 골고루 퍼진다. 소금과 후추를 첨가하십시오. 나는 설정된 온도에서 15 분 구워.
  4. 통조림 병아리 콩 병을 엽니 다. 나는 물을 부어서 씻고 깊은 그릇에 담는다.
  5. 거기에 레몬 주스와 올리브 오일을 부어주십시오. 참깨 페이스트를 펼치고 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 나는 믹서기로 갈아 입는다.
  6. 구운 가지의 사발에 넣으십시오. 매끄러운 때까지 치십시오.
  7. 완성 된 후 머스를 유리 병에 넣었습니다. 뚜껑으로 덮인 냉장고에 보관하십시오.

아보카도와 후 머스 요리법

잘 익은 아보카도의 가벼운 달콤한 맛과 기름진 일관성은 후 머스를 다양 화하여 독창성을 부여합니다.

성분 :
  • Chickpeas - 200 g,
  • 아보카도 - 1 개,
  • 레몬 - 절반 과일,
  • 마늘 - 2 정향,
  • Zira - 5 g,
  • 올리브 오일 - 1 tsp.
  • 바다 소금 맛.
요리 :
  1. Washed 완두콩. 물에 밤새도록 두십시오.
  2. 병아리 콩이 부드러워 질 때까지 2 ~ 3 시간 요리하십시오. 완성 된 국물의 일부는 별도의 접시에 부어 넣습니다. 나는 병아리 콩을 잡는다.
  3. 나는 아보카도를 닦고 뼈를 제거한다. 나는 작은 조각으로 자른다.
  4. 나는 씨앗 커널을 1 분 동안 뜨거운 프라이팬에 보관한다. 나는 분리 된 받침대로 이동한다.
  5. 냄비에 올리브 오일을 넣으십시오. 마늘을 자르고 튀김.
  6. 블렌더에 재료를 뿌리십시오. 소금, 레몬에서 주스를 짜내고 병아리 국물 몇 숟가락을 넣으십시오. 이길.

요리는 호밀 빵과 함께 제공됩니다. 그것은 매우 맛있고 건강한 것으로 밝혀졌습니다.

후 머스 란 무엇입니까?

Nute 으깬 감자는 따뜻하고 차가운 상태에서 제공되며, 샌드위치 준비, 달걀 채우기, 샐러드 드레싱에 사용됩니다.

동부 국가에서는 음식이 피타 빵과 피타 (이스트를 넣지 않은 빵)의 소스로 제공됩니다. 북미에서는 후 머스가 토스트와 칩으로 먹습니다.

상단에 병아리 풀은 신선한 채소, 움푹 들어간 올리브, 레몬 조각으로 장식되어 있습니다.

Hummus는 영양가가 높고 식물성 단백질 함량이 좋으며 야채와 잘 어울리기 때문에 채식주의 자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 동시에, 아시아 요리는 고기와 잘 조화를 이룹니다.

가정에서 후 머스 요리를 시도하십시오. 조리 기술은 간단하고 간단하며, 그다지 어렵지 않습니다. 주요 성분은 고품질 성분 (chickpeas, 참깨 페이스트)과 좋은 향신료를 선택하는 것입니다.

요리의 성공을 기원합니다!

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