우유, 물, 케 피어에 파이를 만드는 방법

파이 반죽 만드는 법? 물, 밀가루, 계란 및 소금을 기반으로 한 고립 된 고전적 조리법, 속이 꽉 찬 조리법 (예 : 사워 크림), 안주인이 급한 상황에서 맛있고 특이한 생과자를 만들기위한 복합 및 다 성분 조리법의 준비.

효모 반죽을 파이 요리하는 법 - 4 가지 요리법

우유에

성분 :
  • 우유 - 300 ml,
  • 밀가루 - 600 g,
  • 설탕 - 2 큰 숟가락,
  • 효모 - 20 g,
  • 식물성 기름 - 큰 숟가락 3 개,
  • 소금 - 1 tsp.
요리 :
  1. 스토브에서 데워지기 위해 우유를 넣었습니다. 중간 열에 3-5 분이면 충분합니다. 조금 따뜻하게 한 우유에 나는 효모를 넣고 4 큰술의 밀가루를 넣는다. 소금
  2. 잘 저어. 20-25 분 동안 혼합물을 혼자 둡니다. 반죽이 팬케이크를 만들 때처럼 반죽이 거품이 생기기 시작할 때까지 기다립니다.
  3. 반죽을 멈추지 않고 점차적으로 식물성 기름을 첨가하십시오. 그것은 손에 끈적 거리지 않는 부드러운 기초를 만들어야합니다.
  4. 마지막으로 부드럽게 섞는다. 나는 부엌 수건으로 덮인 60 분 동안 따뜻한 곳을 떠납니다. 반죽이 올라갈 때, 파이 요리를 진행하십시오.

케 피르에

사전 활성화가 필요없는 건조 효모가 첨가 된 케 피어와 식물성 기름에 대한 간단한 조리법.

성분 :
  • 밀가루 - 3 컵,
  • 케 피어 - 컵 1 개,
  • 설탕 - 큰 스푼 1 개,
  • 소금 - 1 tsp,
  • 식물성 기름 - 반 유리,
  • 건조 효모 ( "고속") - 1 봉지.
요리 :
  1. 냄비에 kefir와 식물성 기름을 섞는다. 나는 3-4 분 동안 접시를 보냅니다. 나는 액체를 따뜻한 상태로 데리고 난로에서 꺼내서 설탕과 소금을 넣는다.
  2. 별도의 그릇에 밀가루와 효모를 섞는다. 가열 된 버터와 케 피어 혼합물을 따르십시오.
  3. 나는 섞기 시작한다. 나는 구형 덩어리를 형성하고, 따뜻한 곳에서 떠오르십시오. 반죽이 위로 감는 것을 막기 위해, 나는 비닐 봉투 (음식 랩 또는 타월)로 그것을 닫습니다.
  4. 베이킹 트레이가 직접 상승하는 비율은 그것이 남아있는 장소의 온도에 따라 다릅니다. 35-40도에서 30-40 분이면 충분하며 밀가루 반죽의 소시지도 충분합니다.

유용한 조언. 파이를 더 맛있게 만드려면 따뜻한 장소에서 15 분간 발효 (추가 발효)를 위해 베이킹 시트에 공백을 남겨 둡니다. 초안이 없으면 필요한 조건입니다. 공란이되지 않도록 냅킨 위에 공란을 덮으십시오.

물 위에서

성분 :
  • 최고급 밀가루 - 500 g
  • 따뜻한 끓인 물 - 250 ml
  • 소금 - 1.5 tsp.
  • 건조 효모 - 1 작은 숟가락,
  • 설탕 - 1.5 티스푼,
  • 식물성 기름 - 1 개의 큰 숟가락.
요리 :

유용한 조언. 반죽을 요리하기 전에 밀가루를 가려 내야합니다.

  1. 따뜻한 물 (100-120 ml를 남겨주세요)을 반죽 접시에 부어 넣습니다. 모델링을위한 반죽 레시피와 마찬가지로 설탕과 소금을 넣습니다. 나는 섞는다.
  2. 나는 별도의 접시에 효모를 키운다. 100 밀리미터의 따뜻한 물에 녹입니다.
  3. 달콤하고 짠 물에 이스트를 부으십시오. 곡물 가공 제품에 점차적으로 부어 라. 천천히 저어 주시고 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 그것의 견실함에 의하여 완성 된 혼합물 (준비의 제 3 단계에)는 두꺼운 사워 크림과 유사해야한다.
  4. 깨끗한 주방 수건이나 거즈로 공백을 닫습니다. 나는 그것을 40 ~ 45 분 동안 따뜻한 환기가되지 않는 방에 두었습니다.
  5. 나는 기름을 넣고 부드럽게 섞는다. 30 분 동안 혼자있게해라. 할당 된 시간 동안 가정 준비는 2-3 배 증가 할 것입니다.

완료! 케이크 만들기의 과정을 시작하십시오.

사워 크림

성분 :
  • 사워 크림 15 % 지방 - 125 g,
  • 신선한 효모 - 15 g,
  • 밀가루 - 500 g,
  • 마가린 - 60 g,
  • 설탕 - 3 tsp.
  • 소금 - 작은 스푼 1 개,
  • 물 - 180 ml,
  • 식물성 기름 - 1 개의 큰 숟가락.
요리 :
  1. 나는 큰 접시를 먹는다. 따뜻한 끓인 물 (60 ml)을 따르십시오. 설탕 (1 작은 스푼)과 효모를 용해시킨다. 나는 체질 된 밀가루 2-3 큰 스푼을 넣는다. 거즈로 마감되었습니다. 20 분 동안 초안이없는 따뜻한 장소에 설치합니다.
  2. 별도의 그릇에 사워 크림과 녹인 마가린을 섞습니다. 설탕과 소금을 섞은 따뜻한 물 (120 ml)을 넣습니다. 밀가루를 위에 올려 놓으십시오 (거의 모든 나머지 부피). 바닥면이 윗면과 섞이지 않도록 부드럽게 방해하십시오.
  3. 식물성 기름을 붓는. 이제 부드럽게 그리고 철저하게 모든 재료를 섞어 라.
  4. 나는 부엌 널에 가루를 뿌린다. 나는 베이킹 준비를 전했다. 밀가루가 완전히 들어갈 때까지 나는 손으로 반죽한다.
  5. 부엌 수건으로 미사를 덮어 라. 나는 부엌에서 (따뜻한 곳에서) 35 분간 떠난다. 공작물 펀칭 후. 또한, 나는 30 분을 기다린다.

유용한 조언. 단 빵과 파이를 굽기 위해서는 설탕을 3 큰 스푼으로 늘리는 것이 좋습니다.

효모없는 패티를 만드는 방법 - 2 가지 조리법

우유에

성분 :
  • 버터 - 150 g,
  • 밀가루 - 600 g,
  • 물 - 400 ml,
  • 소다 - 반 티스푼,
  • 소금 - 1 큰 핀치.
요리 :
  1. 따뜻한 끓인 물에 소금을 녹여 버터를 넣고 섞는다.
  2. 나는 곡물을 갈아서 얻은 제품 (총 부피의 절반) 300 그램을 더한다. 조심스럽게 간섭하십시오. Gashu 소다, 그래서 그 파이가 무성한 밝혀졌다. 점차 남은 300 그램의 밀가루를 더합니다.
  3. 철저히 매끄럽게 때까지 질량을 반죽. 파이를 만드는 과정을 단순화하기 위해, 나는 반죽을 냉동실에 8-12 분 동안 보낸다.
  4. 파이의 "숙성"을 기다리고 있습니다. 나는 채워주 준비에 종사하고있다.
  5. 기성의 테스트베이스를 4mm보다 두껍지 않은 층으로 만든다. 나는 큰 찻잔이나 특별한 곰팡이의 도움으로 수분이 많은 둥근 모양을 만듭니다.

kefir의 요리법

성분 :
  • 밀가루 - 4 잔,
  • 케 피어 - 컵 1 개,
  • 마가린 - 200 g,
  • 설탕 - 4 큰 숟가락,
  • 계란 2 개,
  • 소다 - 1 tsp,
  • 식초 - 1 큰 스푼.
요리 :
  1. 크고 깊은 접시에 밀가루를 넣습니다. 설탕을 넣고 저어 준다.
  2. 냉장고에서 마가린 작은 조각으로 잘라. 나는 밀가루에 더하고, 부드럽게 그것을 손으로 작은 빵 부스러기에 문지른다.
  3. 계란을 부수십시오. 식초와 함께 소다, 소다를 부어.
  4. 점차적으로 kefir를 추가하십시오. 손에 끈적 거리지 않는 고밀도 질량을 가하기. kefir를 추가 할 때 나는 밀가루를 잊지 않는다. 점차적으로 성분을 도입하여 원하는 농도로 혼합합니다.

유용한 조언. 나머지 마가린 (표준 250 그램 팩의 50 그램)을 사용하여 베이킹 케이크를 윤활합니다.

퍼프 페이스 트리 조리법

엎드려서 퍼프 페이스 트리

성분 :
  • 밀가루 - 330 g,
  • 물 - 컵 1 개,
  • 식물성 기름 - 150 g,
  • 구연산은 작은 숟가락 반입니다.
요리 :
  1. 끓인 물에 구연산을 넣으십시오. 냉동고에서 정돈 해.
  2. 나는 두 컵의 체로 쳐진 분말 제품 (300 그램)으로 접시에 소금을 담는다.
  3. 냉각 된 물을 점차적으로 구연산과 함께 첨가하십시오. 부드럽게 5-7 분 정도 저어주세요. 나는 접시의 가장자리 나 손에 달라 붙지 않는 균질 한 질량을 얻는다.
  4. 롤 큰 공. 깨끗한 비닐 봉지로 청소합니다. 나는 30 분 동안 냉장고에 보낸다.
  5. 밀가루 (30 그램)의 유분을 식물성 기름과 섞습니다. 나는 그것을 냉장고에 20-25 분 동안 넣었다.
  6. 식힌 반죽 (큰 공)은 얇은 1.5mm 층을 만듭니다.
  7. 위에서부터 나는 밀가루와 식물성 기름을 혼합하여 기름을 바릅니다. 부드럽게 롤에 압 연. 나는 젖은 냅킨으로 닫는다. 나는 30 분 동안 냉장고에 넣었다.
  8. 나는 작업 물을 꺼내 얇은 층으로 굴린다. 질량을 4 번 접습니다. 젖은 헝겊에 싸서. 냉동실에서 10-15 분 동안 청소합니다. 나가서 베이킹의 과정을 시작하십시오.

효모와 버터가 든 우유

성분 :
  • 버터 - 250 g,
  • 과립 설탕 - 80 g,
  • 우유 - 250 ml,
  • 밀가루 - 500 g,
  • 건조 효모 - 7g,
  • 소금 - 1 핀치,
  • 바닐라 - 1 핀치,
  • 레몬 향 - 1 작은 스푼.
요리 :
  1. 나는 버터를 부드럽게한다.
  2. 나는 스토브에 우유를 넣었다. 나는 몇 분 동안 워밍업한다. 따뜻한 우유에서 효모를 분해하십시오.
  3. 별도의 그릇에 밀가루를 넣습니다. 나는 바닐라와 과립 설탕을 붓는다. 나는 섞는다.
  4. 효모가 들어간 우유에 부드럽고 녹은 버터 (50 그램)를 넣으십시오. 나는 감동적이다.
  5. 점차적으로 밀가루를 넣고 저어하는 것을 잊지 마십시오.
  6. 두꺼운 효모 반죽까지 무릎을 꿇어 라. 나는 와줘, 나는 분쇄한다. 나는 추운 곳에서 청소합니다.
  7. 양피지 종이 부엌 널에 퍼지기. 버터의 나머지를 퍼지십시오. 나는 그것을 균일 한 두께의 직사각형 층으로 굴린다. 버터와 반죽의 온도가 같도록 냉장고에 넣었습니다.
  8. 공작물 반죽. 부드럽게 굴러 라. 반죽의 가장자리를 감쌀 수 있도록 상단에 버터 층을 둡니다.
  9. 나는 반죽으로 버터를 닫고 그것을 굴려서 파이를 위해 3 번 굴려서 만든다. 나는 20 분 동안 냉장고에 넣었다.
  10. 롤링과 접기 과정을 2 번 반복합니다. 나는 20-25 분 동안 냉장고에 넣었다.
  11. 나는 파이 요리를 위해 반죽을 자른다.

가장 빠른 테스트 레시피

kefir에 기초를 둔 반죽을 만들기를위한 아주 간단한 기술. 코타 지 치즈 캐서 롤과 같은 과도한 지방을 함유하지 않기 때문에 베이킹 어린이에게 적합합니다. 유일한 발언 - 채워야 밀도가 있어야합니다. 잼이나 잼이 퍼질 수 있습니다.

성분 :
  • 케 피어 - 200 ml,
  • 밀가루 - 1 컵,
  • 계란 - 2 가지,
  • 소다 - 1 tsp,
  • 소금은 반쯤 작은 숟가락입니다.
요리 :
  1. Gashu 소다 kefir.
  2. 계란을 부수십시오. 소금을 넣으십시오. 점차적으로 밀가루를 퍼뜨려 라.
  3. 철저히 천천히 반죽해라.
  4. 맛있는 수제 케이크를 요리하기 시작하십시오.

오븐에서 파이에 맛있는 반죽을 만드는 방법

성분 :
  • 최상급 밀가루 - 500 g,
  • 신선한 효모 - 30 g,
  • 설탕 - 3 큰 숟가락,
  • 소금 - 1 tsp,
  • 치킨 달걀 - 2 개,
  • 버터 - 100 g,
  • 식물성 기름 - 큰 숟가락 3 개.
요리 :

유용한 조언. 효모의 선택이 좋을수록 발효 과정이 빨라집니다. 좋은 opara는 즉시 "버블"되고 볼륨이 증가합니다.

  1. 스토브에서 신선한 우유를 데우고 있습니다. 깊은 그릇에 붓는다. 나는 효모를 키운다. 나는 설탕 (1 큰 술), 가루 시리얼 제품 한 잔을 넣습니다. 나는 섞는다. 나는 타월로 접시를 닫는다. 나는 30 분 동안 날려 버리지 않는 따뜻한 곳으로 청소한다.
  2. 혼합물에 소금을 넣고 (1 개의 작은 숟가락으로 충분하다), 나머지 설탕, 나는 2 개의 닭고기 달걀을 깨뜨린다.

유용한 조언. 실내 온도에서 알을 첨가하십시오. 그렇지 않으면 차가운 동물성 제품이 발효를 지연시킵니다.

  1. 식물성 기름의 혼합물로 따르십시오, 녹은 버터를 두십시오.
  2. 철저히 저어 가루 2 컵을 넣으십시오. 나는 서두르지 않고, 액체와 섞을 부분에 재료를 부어 넣는다.
  3. 파이에 대한 결과 반죽은 밀가루가 미리 뿌려진 주방 보드에 퍼졌습니다.
  4. 나는 반죽하고있다. 밀가루를 점차적으로 뿌려 라. 반죽은 손과 나무 주방 보드에 집착해서는 안됩니다.
  5. 빌릿은 부드럽고 휘발성이어서 롤링 공정을 단순화합니다.

유용한 조언. 당신이 감미로운 충전물을 가진 파이를 굽기 위하여려고하는 경우에, 설탕의 양을 5-6 큰 스푼에 증가하십시오.

행복한 요리!

빵 제조 회사의 파이 반죽

성분 :
  • 물 - 240 ml,
  • 식물성 기름 - 큰 숟가락 3 개,
  • 닭고기 달걀 - 2 개,
  • 밀가루 - 500 g,
  • 분유 - 2 큰술,
  • 설탕 - 큰 스푼 1 개,
  • 소금 - 작은 스푼 1 개,
  • 건조 효모 - 2 tsp.
요리 :
  1. 빵 제조사에 재료를 추가하십시오. 따뜻한 물, 식물성 기름, 닭고기 달걀 2 개를 털다.
  2. 땅콩 제품을 선별하십시오. 탱크에 부어 요리합니다. 나는 설탕, 소금, 효모 및 분유와 같은 나머지 구성 요소에 대해 4 개의 들여 쓰기를합니다.
  3. 성분 추가. 나는 양동이를 제빵기에 넣었다. 나는 뚜껑을 닫는다. "반죽"프로그램을 켭니다.
  4. 빵 기계 작업이 완료되면 (표준 시간은 90 분입니다) 신호음이 울립니다.
  5. 파이 준비는 온화하고 장려하게됩니다. 나는 그 표면에 밀가루를 뿌려 놓은 커다란 널판으로 옮긴다.
  6. 공작물을 12-14 등분으로 나눕니다. 나는 음식 필름이나 커트 셀로판 포장으로 닫는다.
  7. 홈 메이드 케이크 요리를 시작하십시오.

프라이팬에 열려있는 파이 반죽

사워 크림 패티를 만들기위한 빠른 조리법. 원하는 경우 케이크 또는 피자를 만들 수 있습니다.

성분 :
  • 사워 크림 - 4 큰 숟가락,
  • 마요네즈 - 4 큰 술,
  • 계란 - 2 가지,
  • 밀가루 - 9 큰 스푼,
  • 소금 - 1 핀치.
요리 :
  1. 깊은 용기에 마요네즈와 사워 크림을 섞는다. 나는 균질 한 질량을 얻는다.
  2. 별도의 접시에 소금 한알이 든 계란을 치십시오. 새우 마요네즈에 첨가. 나는 섞는다. 점차적으로 가루를 더해 방해하지 말라. 나는 끈적하고 오래가는 혼합물을 얻는다.
  3. 프라이팬에 파이 요리. 채우기는 단단한 것이 좋습니다.

나머지 반죽에서 요리 할 것은 무엇입니까?

성분 :
  • 반죽의 잔류 물,
  • 소세지 - 5 Stuff (남아있는 준비 물의 양에 따라 안내 됨),
  • 식물성 기름 - 튀김 용.
요리 :
  1. 테스트의 나머지 부분을 여러 조각으로 펼칩니다.
  2. 멋지게 구운 소시지는 끝 부분을 열어 놓습니다.
  3. 냄비에 식물성 기름을 붓는다. 소시지를 퍼뜨려 라. 황금 갈색이 나타날 때까지 중간 열에 모든면에서 튀김하십시오.

집에서 파이를 만들기 위해 반죽을 만드는 것은 베이킹을 만드는 데있어서 중요하고 책임있는 절차입니다. 가장 맛있고 식욕을 돋 우는 먹거리조차도 반죽이 잘되지 않아 버릇이있을 수 있습니다. 신중하고 조심스럽게 요리를하고, 시간과 많은 수의 스튜어디스가 테스트 한 조리법을 사용하면 모든 것이 잘 풀릴 것입니다! 행운을 빌어 요!

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