집에서 샴 피뇽을 마리 네이드하는 방법

갈라 디너, 친구들과의 즐거운 잔치, 가정 저녁 식사 - 가정에서 버섯을 피클하는 능력에 찬성하는 중대한 주장. 버섯은 전채 요리와 별도의 요리입니다.

칼로리 통조림 샴 피뇽

샴 피뇽 - 저 칼로리 단백질 제품은 운동 선수, 사람 및 단백질 결핍 환자에게 권장되는 이유입니다. 식물성 단백질이 동물보다 더 많이 흡수된다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다.

절인 샴 피뇽 100g의 영양가에 대한 데이터의 평균값이 표에 나와 있습니다.

다람쥐2.26 g
지방0.64 g
탄수화물2.29 g
칼로리 콘텐츠24.85 kcal (105 kJ)

겨울을위한 절인 된 champignons - 고전적인 조리법

겨울철 집에서 샴 피뇽을 마리네이트하면 원치 않는 방부제 성분이 제거됩니다. 이 조리법에 따른 요리의 맛은 극한이 없습니다. 적당히 짠맛, 약간의 신맛, 맛에 월계수가있는 버섯.

완제품의 수율은 1 리터입니다.

성분 :
  • 작은 크기의 신선한 샴 피뇽 - 1.5 kg;
  • 물 - 2 리터;
  • 물린 9 % - 150 ml;
  • 소금 - 2 큰술. l .;
  • 설탕 - 2 큰술. l .;
  • 검은 후추 완두콩 - 5 개;
  • 만 잎 - 3 개.
요리 :
  1. 흙 잔유물, 점액, 곤충에서 나오는 따뜻한 흐르는 물로 가능한 한 철저히 버섯을 씻은 다음 수건을 단층에 넣어 건조시킵니다.
  2. 스튜 냄비에있는 물을 익히십시오. 소금, 설탕, 후추 및 월계관을 추가하십시오. 3 분 후 식초를 부어 라. 그것은 신맛을 주므로 맛의 기호에 따라 그 양이 선택되지만 레시피에 명시된 양보다 적지 않습니다.
  3. 말린 버섯은 끓는 물에 고열로 향신료를 넣습니다. 물이 다시 끓으면 열을 줄이고 적어도 1 시간 동안 요리해야합니다. 버섯 요리 과정에서 노란 색조를 얻고 주스를 만듭니다.
  4. 보존을 위해 매실 제로 뜨거운 버섯을 멸균 유리 용기에 분배하고 뚜껑을 꼭 닫으십시오.

겨울 동안 샴 피뇽을 수확하는 것은 매리 네이드에있는 버섯의 체류 기간과 다르며, 이는 각 성분의 맛의 특성을 완전히 공개합니다.

절인 인스턴트 champignons

빠른 조리법을 요리하면 통조림이 필요 없으므로 간식의 신선도를 유지하고 유익한 미량 원소를 최소한으로 파괴 할 수 있습니다.

성분 :
  • 작은 크기의 신선한 샴 피뇽 - 500g;
  • 정제 된 식물성 기름 - 90 g;
  • 식초 9 % - 90 g;
  • 양파 - 1 머리;
  • 만 잎 - 3 개;
  • 카네이션 - 5 개;
  • 마늘 - 3 정향;
  • 달콤한 후추 - 5 개;
  • 지상 고수풀 - 0.5 tsp;
  • 소금 - 2 tsp;
  • 설탕 - 1 큰술. 내가
요리 :
  1. 흙의 잔유물, 점액 및 곤충에서 나오는 따뜻한 물로 가능한 한 철저히 씻으십시오.
  2. 예열 된 마른 냄비에 5 분 동안 중불로 샴 피뇽을 볶습니다. 주스 야.
  3. 양파는 얇은 반 고리, 마늘 - 판을 잘라냅니다.
  4. 별도의 용기에 올리브 오일, 식초 및 모든 향신료를 넣습니다.
  5. 튀김 시작 5 분 후에 양파, 마늘 및 마리 네이드를 팬에 첨가하십시오. 팬을 덮고 열을 줄이고 10 분 동안 요리하십시오. 두 번 섞는다.
  6. 버섯과 매리 네이드를 깊은 유리 접시에 넣고 시원하게하십시오.
  7. 끝났어.

완성 된 접시는 10 일 동안 밀폐 된 용기에 냉장고에 보관됩니다.

은행에서 버섯을 피클하는 법 - 간단한 요리법

소금에 절인 샴 피뇽은 식초가 부족하여 절인 음식과는 다르므로 위장관 장애가있는 사람들에게 적합한식이 요법입니다.

성분 :
  • 신선한 샴 피뇽 - 2 kg;
  • 양파 - 3 머리;
  • 소금 요리 - 4 큰술. 내가 (120 g);
  • 겨자 종자 - 1.5 tbsp. l .;
  • 만 잎 - 5 개;
  • 달콤한 고추 - 10 개.
요리 :
  1. 흙의 잔유물, 점액 및 곤충에서 나오는 따뜻한 물로 가능한 한 철저히 씻으십시오. 다음 깊은 냄비에 부어, 1 tsp를 추가합니다. 소금물과 냉수를 넣어 2cm 동안 버섯을 감싸고 끓을 때까지 고열로 따뜻하게합니다.
  2. 열을 중간 정도로 줄이고 7 분 동안 요리하십시오. 버섯을 소쿠리에 던져 물이 빠지도록하십시오. 양파를 얇은 고리로 자르십시오.
  3. 양파, 후추 및 씻어 낸 베이 잎을 멸균 된 유리 병에 넣으십시오.
  4. 항아리에 샴 피뇽을 넣고 소금을 붓는다.
  5. 뜨거운 끓인 물을 부어 뚜껑을 꼭 닫으십시오.
  6. 담요를 덮고 항아리를 뒤집어서 어둡고 시원한 곳에 두십시오.

단순함에도 불구하고, 조리법은 명랑하다 - 그것은 간식의 황금색을 강화하고 champignons의 본래 맛을 강조하는 겨자 씨를 포함한다.

꼬치에 샴 피뇽을 마리 네이드로 담는 법

샴 피뇽과 함께 shashlik을 준비하는 기능이 있습니다. 문맹 인 접근법으로 버섯 주스가 증발하고 샴 피뇽이 건조하고 단단해집니다. 비밀은 버섯의 질감과 풍요 로움을 유지하면서 마리 네이드에 자리 잡고 있습니다.

  1. 샴 피뇽을 철저히 씻고 뚜껑에서 피부를 잘라 건조시킵니다.
  2. 깊은 냄비에 넣어 소금과 후추 맛을 추가, 마요네즈는 각 버섯의 표면을 커버하도록.
  3. 냄비에 뚜껑을 덮고 3 시간 동안 방치하십시오. 이 시간 동안 4 번 볶는다.
  4. 샴 피뇽을 꼬챙이에 올려 놓고 7 분 동안 석탄에 튀긴다.

통조림으로 만든 샴 피뇽으로 조리 할 수있는 것

통조림으로 만든 샴 피뇽을 먹는 3 가지 방법이 있습니다 :

  1. 반찬으로.
  2. 스낵처럼.
  3. 샐러드 및 기타 요리의 일부로.

첫 번째 방법은 버섯을 고기 및 가금류 요리의 여분의 반찬으로 사용하는 것입니다. 동시에, 그들은 감자와 결합되어 전체 접시에 육즙을 추가하고 상쾌한 온도 대조를 만들기 위해 차게됩니다.

간식으로, 그들은 식욕을 자극하기 위해 알코올성 음료 (예 : 보드카)와 전 구이 요리에 제공됩니다. 이 경우 신선하거나 절인 양파와 딜이 샴 피뇽에 추가됩니다.

통조림으로 만든 샴 피뇽은 치즈, 닭고기, 폴리 팡아 샐러드, 콩, 옥수수, 오징어, 햄, 감자 등 다양한 샐러드로 조리 한 버섯 julienne의 주요 성분입니다.

집에서 절인 샴 피뇽은 특히 겨울철에 맛있습니다. 개별적인 취향이나 재료에 맞게 요리됩니다.

귀하의 코멘트를 남겨