집에서 겨울을위한 가지를 피클하는 방법

여름에 과일을 포화 라일락 색이 단지 침대에서 익히는 때 가지를 준비하기위한 많은 요리법이 있습니다. 그러나 수백만 주일의 주부들은 겨울 동안 파란 것들의 귀중한 재산의 부를 보존하기 위해 조리법을 사용합니다. 이렇게하기 위해, 그들은 소금에 절인 것, 말린 것, 절인 것 또는 샐러드의 형태로 수확합니다.

겨울을위한 절인 된 가지

겨울을위한 가지를 피클 할 수있는 훌륭한 옵션입니다. 요리 과정은 고전적인 방법과 조금 비슷하지만 중요한 차이가 있습니다. 소금에 절인 야채와 같은 절인 된 야채는 항아리에 감아 올리거나 뚜껑을 꼭 닫은 상태에서 냄비에 보관할 수 있습니다.

성분 :
  • 가지 - 2kg.
  • 당근 - 1kg.
  • 마늘 1 개.
  • 소금 - 6 큰술. 내가 3 리터의 물.
  • 후추 - 10 완두콩.
  • 베이 잎 - 5 개.

요리 :

  1. 철저히 씻어서 줄기를 분리하십시오.
  2. 냄비에 물을 넣고 약 4 큰 스푼의 소금을 넣고 푸른 색을 넣으십시오. 종기가 생기면 저열로 15 분 동안 요리하십시오. 야채는 부드러워 야합니다.
  3. 우리는 커팅 보드 또는 베이킹 시트에 재료를 뿌리고 물이 완전히 마른 유리에 약간의 각도를 설정했습니다. 다른 보드를 위에 올려 놓고 그 위에 물병을 놓으십시오. 우리는 언젠가는 멍에 아래서 떠난다.
  4. 어떻게 하루, 마리 네이드 준비. 우리는 냄비에 4 리터의 물을 모으고 소금 2 큰 스푼을 분해합니다. 검은 후추와 베이 잎을 넣은 후 마리 네드를 불에 태우고 끓인 다음 실온으로 식혀줍니다.
  5. 충전물의 준비를 위해 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 문질러 마늘을 넣은 다음 이전에 닦아서 닦으십시오.
  6. 지금은 가지 모드를 따라, 핫도그 만두와 같은, 그리고 마늘과 당근 인형.
  7. 박제 된 야채는 냄비에 단단히 퍼지고 조리 된 마리 네이드를 넣고 압력을받습니다.
  8. 2 주 후에 간식을 먹을 수 있습니다. 신맛 나는 요리를 만들고 싶다면 2 주 정도 더 쉬십시오.

서빙 할 때, 너는 버터로 작은 피클을 따르 거든. 추운 장소에 장시간 수확 한 가지.

인스턴트 절임 가지

절인 채소와 소금에 절인 채소와는 달리 장시간 끓이지 않기 때문에 절인 요리가 매우 빨리 이루어집니다. 완성 된 제품은 겨울에 은행에 감겨 서 바로 먹을 수 있습니다.

성분 :
  • 가지 - 3 kg.
  • 식초 9 % - 200g
  • 무취 식물성 기름 - 200 g
  • 설탕 - 100 g
  • 소금 - 2-3 tbsp. 내가
  • 마늘 - 3-4 마리.
  • 채소 (딜, 실란트로, 파슬리) - 맛볼 수 있습니다.
  • 물 - 1 l.

요리 :

  1. 빨고, 가지에서 줄기를 분리하십시오. 반 고리 모양으로 잘라서 쓴 맛이 사라질 때까지 기다리십시오.
  2. 냄비에 물을 넣고 설탕, 소금 및 식초를 넣습니다. 끓을 때 다진 야채를 넣으십시오.
  3. 끓인 후 15 분 동안 익힌 다음 소쿠리에 물을 뿌려 실온으로 식힌다.
  4. 채소와 마늘을 갈고, 가지에 더한다. 애피타이저가 주입 될 때까지 잠시 기다리고 예상되는 맛을 얻습니다.

겨울을위한 가지 샐러드 요리법

가지 샐러드를위한 단계별 조리법에는 많은 변형이 있습니다. 나는 lecho 나 vegetable platter와 같은 겨울 샐러드를 준비하는 방법을 제안합니다.

성분 :
  • 가지 - 4-5 kg.
  • 불가리아 고추 - 5 개.
  • 칠리 - 2 개.
  • 마늘 - 2-3 개.
  • 소금 - 맛.
  • 설탕 - 맛.
  • 식물성 기름 - 50-100 ml.
  • 식초 - 50 ml.

요리 :

  1. 가지를 씻고, 줄기를 떼어 내고 큰 조각으로 자른다.
  2. 냄비에 다진 파란 것들을 넣어 물을 넣으십시오. 종기를 가져오고, 5 분 동안 요리하고, 야채를 부순 때 뜨지 않도록하십시오. 준비가되어 물을 빼십시오.
  3. 불가리아어와 칠리 페퍼를 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 자른다. 마늘을 껍질을 벗기고 그것을 정향으로 나눕니다.
  4. 마늘, 칠리 및 파프리카를 블렌더 또는 말하자면 버리십시오. 맛을 위해 식물성 기름과 소금, 설탕을 넣으십시오.
  5. 삶은 가지에 요리 한 마리 네이드를 넣고 끓여서 5-10 분 동안 요리하십시오.
  6. 뜨거운 샐러드는 은행에 감겨 서 따뜻하게 감싸고 냉각을 기다립니다. 식히고 샐러드는 겨울을위한 소비 및 저장을위한 준비가되어 있습니다.

유용한 팁

  1. 절임, 절인 또는 절인을 위해 가지에서 껍질을 벗겨내는 것은 권장하지 않습니다. 첫째, 껍질을 벗기는 채소의 모양이 더 잘 유지됩니다. 둘째로, 이런 식으로 그들은 쓴맛을 나타내지 않을 것이지만, 뚜렷한 맛을 가질 것입니다.
  2. 젊은 가지 요리를 선택하십시오. 그들은 썩은 채소만큼 씁쓸하지 않습니다. 젊음에서, 줄기는 밝은 초록색으로 신선해야합니다.
  3. 가지가 마늘, 파슬리 및 고수풀을 섞은 것 베스트. 그들을 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 이 성분들은 특별한 맛을냅니다.

고유 한 맛과 건강한 특성을 유지하면서 겨울 요리를 준비 할 수있는 최고의 요리법을 생각했습니다. 이 조리법은 특별한 요리를위한 기초로 만 사용할 수 있습니다. 요리에있어서 중요한 것은 실험을 두려워하지 말아야한다는 것입니다. 왜냐하면 모든 사람들은 자신의 식습관을 가지고 있기 때문에 누군가가 가벼운 맛과 날카로운 사람을 좋아하기 때문입니다.

자신의 변화를 두려워하지 말고 새로운 재료를 추가하고 요구 사항을 충족시킬 특별한 맛의 조합을 얻으십시오.

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