요리하기 전에 가자미 청소 방법

넙치는 진미로 간주됩니다. 달콤하고 섬세한 향이 있고 비타민과 단백질, 지방산이 풍부하며 소화가 잘되고식이 비 영양적인 제품입니다.

신선한 냉동 넙치를위한 단계별 청소 계획

구입 한 물고기는 청소를 시작할 수 있습니다. 계획을 고수하면 육류가 분해되지 않고 조각이 부드러워지고 가정은 날카로운 뼈를 찾지 못할 것입니다.

해동

적절한 제상을 통해 추가 청소가 시작됩니다. 시체는 뼈를 제거 할 수있는 형태를 취해야합니다.

  1. 넙치를 냉장고 하단 선반에 놓습니다. 뜨거운 물로 해동하지 마십시오.
  2. 얼음 덩어리가 떨어지면 소금에 절인 차가운 물로 옮기십시오.
  3. 소금, 흙을 씻어 내십시오.

눈금 및 피부 제거

비늘은 먹을 수있는 부드러운 피부로 청소했습니다. 비늘의 경우에는 피부를 제거해야합니다. 비늘은 수동으로 제거하거나 청소를 위해 특수 장치를 사용하여 제거합니다.

플라스틱 백으로 청소해야합니다 (이 경우 저울은 흩어지지 않습니다). 깨끗한 손을 떼어냅니다. 어두운면을 청소하기 시작하십시오.

팁! 꼬리를 잡고 넙치 머리를 몸에 붙이면 피부와 비늘을 쉽게 제거 할 수 있습니다.

절단 및 거트

이미 조각 된 시체는 슈퍼마켓에서 제공되지만 뼈가 제거되지 않으면 집에서 직접 할 수 있습니다.

  1. 날카로운 칼이 꼬리와 지느러미를 자른다.
  2. 머리 근처에 절개를하고, 내장과 함께 제거됩니다. 담낭을 손상시키지 않는 것이 중요합니다.
  3. 그것이 파열되면, 접시는 불쾌한 맛을 가질 수 있습니다.
  4. 안쪽을 제거 할 수 없으면 상단에서부터 지울 수 있습니다.

필렛 절단

넙치를 필렛으로 자르는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 크기가 크면 조각이 더 부드럽습니다. 껍질을 벗긴 생선은 가늘고 긴 칼로 잘립니다.

필렛 때 다음 계획을 따르십시오.

  1. 꼬리에서 머리까지 능선을 따라 세로 절개를하십시오.
  2. 뼈를 움직여 상처를 낸다.
  3. 나이프의 끝 부분을 커트에 넣고 뼈를 따라 슬라이딩하여 살을 분리하십시오.
  4. 반대편에서 반복하십시오.

깨끗한 넙치 청소 기능

신선한 넙치를 청소하는 과정은 얼어서 청소하는 것과 조금 다릅니다. 먼저 생선을 씻어 말려야합니다. 야외에서 건조하거나 건조하기 위해 종이 타월을 사용할 수 있습니다. 다음으로, 지느러미, 머리 및 피부를 차단해야합니다. 신선한 생선을 가진 스케일은 제거 할 수 없습니다. 청소 후 흐르는 물로 2 분간 헹구고 가볍게 소금물에 절인 물 또는 우유에 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

튀김, 요리 및 제빵 용 넙치를 준비하는 방법

구운 넙치를 요리 할 때 머리를 청소하는 것은 선택 사항입니다. 튀김과 끓는 때. 고기를 더 부드럽게 만들려면 우유에 넣을 수 있습니다. 10-15 분 동안 염장 된 물에서 부드럽게하지 않기 위해서. 소금은 구이 과정 전에 필요합니다. 당신은 향신료와 함께 맛을 추가 할 수 있습니다.

유용한 팁

요리하기 전에 청소를 용이하게하는 몇 가지 팁이 있습니다.

  • 신선한 가자미를 선택하십시오 - 청소하는 것이 좋습니다.
  • 처음에는 시체를 담가두면 단단한 비늘이 더 잘 제거됩니다.
  • 피부 치료를 위해 단단한 스폰지를 사용할 수 있습니다.
  • 부드럽고 맛있는 접시를 만들기 위해 시체를 우유에 30 분 동안 담글 수 있습니다.

계획을 따르면 넙치 청소 및 요리 준비가 쉬워집니다. 자신의 손으로 가공 한 생선은 더 맛이 좋을 것입니다. 왜냐하면 당신이 직접하고 있기 때문에 뼈가 남아 있지 않기 때문입니다. 건강하고 맛있으며 풍부한 비타민 제품이 식탁에 있어야합니다. 정당한 이유로 15-20 분 동안 청소해야합니다.

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