고기를 집에서 먹는 법

Chebureks는 아시아에서 우리에게 왔습니다. 크리 미안 타타르 어로 번역 된이 단어는 "원시 파이"를 의미합니다. 요리는 고대부터 거의 변하지 않았습니다 : 그것은 고기를 채우고 튀김을 위해 디자인 된 이스트를 넣지 않은 밀가루 반죽과 여전히 동일합니다.

덩어리

먹거리의 구성은 다를 수 있지만 고전을 사용합니다.

성분 :
  • 쇠고기 - 500 g
  • 양파 - 350 g
  • 녹색 - 100 g
  • 소금 - 7 g.
요리 :
  1. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 고기를 갈아서십시오.
  2. 양파, 허브, 향신료를 잘게 썬 다음 (고기 분쇄기에 꼬이지 말것) 추가하십시오.
  3. 다듬어서 공을 내고, 조심스럽게 때려서 모든 공기가 나옵니다. 튀김을 할 때 반죽이 부풀어 오르는 것을 피할 수 있습니다.
  4. Chebureks는 많은 양의 뜨거운 기름 (또는 동물성 지방)을 튀겨 거의 튀긴다.
  5. 프라이드 시간 - 양면 2 분.

칼로리 콘텐츠

Chebureks - 높은 칼로리 제품이므로 그림을 따르는 사람들은 적당히이 요리를 사용해야합니다. 표의 수치는 근사치입니다. 많은 것은 고기의 종류에 달려 있습니다.

영양 및 칼로리 표

제품무게, g단백질, g지방, g탄수화물, g칼로리, kcal
갈은 소고기500809001250
양파3503035120
밀가루7006585202400
해바라기 오일500450380
소금80000
총계 :16081481435554140
1 부분200201978550
100 그램100109,539275

팬에있는 고전적인 조리법

냄비에 조리 된 다진 고기를 가진 모든 사람이 좋아하는 클래식 조리법.

테스트 :
  • 밀가루 - 4.5 컵.
  • 물 - 1.5 잔.
  • 식물성 기름 - 4 tbsp. 내가
  • 소금 - 1 tsp.
채우기 위해 :
  • 뚱뚱한 쇠고기 - 500 g
  • 양파 - 350 g
  • 녹색 - 100 g
  • 소금, 후추 및 기타 조미료 - 맛.
요리 :
  1. 반죽을 반죽, 휴식, 부분 잘라, 롤.
  2. 양파와 채소를 잘게 자르고 다진 고기, 소금, 후추에 넣습니다.
  3. 압연 반죽의 반쪽에 준비되어있는 채우는 준비는 후반을 포함합니다. 내부에 공기가 들어 가지 않도록하는 것이 중요합니다!
  4. 많은 양의 해바라기 기름을 팬에 붓고 "연기가 날 때까지"예열 될 때까지 기다리십시오. 뜨거운 기름에 젖꼭지를 넣고 요리 할 때까지 볶습니다.

2 분 후 냄비에서 꺼내어 지방을 배수시키고 테이블에 봉사하십시오.

cheburechnoy의 맛있는 요리법

초보자에게는 처음부터 아름답고 달콤한 파이를 만드는 것이 어렵습니다. 경험이 필요합니다. 이 채워진 손으로 요리사의 요리사를 잊지 마세요.

"거품과 함께"붉어지는 크러스트를 얻기 위해, 일부는 속임수를 사용합니다.

  • 튀김 도중 반죽이 거품을 형성하기 위해서는 보드카가 첨가됩니다.
  • 반죽을 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 물은 케피어로 대체됩니다.
  • 파삭 파삭 한 버전을 위해, 보통 물은 광수로 교환된다.
  • 밀가루 덩어리는 얼음 물을 섞을 때 흥미로운 구조를 얻습니다.

진정한 전문가는 이러한 기술을 사용하지 않습니다. 여기서 중요한 역할은 요리의 경험과 사랑입니다.

다진 닭고기가 함유 된 Chebureks

누가 쇠고기를 사용하고 싶지 않은, 적절한 옵션 다진 닭고기와 박제. 반죽은 고전적인 조리법에 따라 준비됩니다.

성분 :
  • 치킨 - 500 g
  • 양파 - 350 g
  • 녹색 - 100 g
  • 소금, 후추 및 향료 - 맛볼 수 있습니다.
요리 :
  1. 조리법의 특색은 닭고기가 쇠고기보다 빨리 조리된다는 것입니다.
  2. 닭 가슴살을 사용할 때 충전물이 건조 해지지 않도록 더 많은 양파를 첨가 할 가치가 있습니다.
  3. 엉덩이에서 고기를 사용하는 것이 바람직합니다. 지방이 많습니다.

양고기를 곁들인 체브레크

어린 양의 사용은 아시아 사람들에게 전통적인 방법입니다. 양고기는 쇠고기보다 더 지방이므로 충전물은 더욱 맛있고 맛있습니다. 칼로리를 계산하는 사람들에게는 그러한 요리가 너무 뚱뚱해 보일 수 있습니다. 테스트를 위해 우리는 고전적인 제조법을 사용합니다.

성분 :
  • 어린 양 - 500 g
  • 양파 - 350 g
  • 녹색 - 100 g
  • 소금, 후추, 향신료 - 맛.
요리 :

본격적인 다진 양고기의 준비에는 자체 뉘앙스가 있습니다. 고대부터 오리엔탈 주방장은 나이프를 사용하여 연마했습니다. 일부 전문 요리사는 고기 분쇄기뿐만 아니라이 작업에 대처했습니다. 주방 기기의 출현과 함께 전통은 사라지지 않고 많은 동양 주방장은 육류를 더 맛있게 유지할 수 있다고 주장하면서이 민스 미트 방법을 선호합니다.

확실한 조리법에 대해 이야기하고 있다면, 옛날에는 해바라기 기름이 아닌 젖통 지방이 첨가 된 젖꼭지가 만들어졌습니다. 그런 식단을 좋아하는 사람들은 겁에 질려 있습니다.

어떤 테스트가 젖꼭지를 만드는 것이 더 낫습니다.

처음에는 젖꼭지를 요리하기 위해 밀가루, 물, 버터, 소금을 포함한 이스트를 넣지 않은 반죽을 사용했습니다. 그러나 요리 실험자들은 그들의 혁신을 소개했습니다.

클래식 한, 신선한

성분 :
  • 밀가루 - 4.5 컵.
  • 물 - 1.5 잔.
  • 식물성 기름 - 4 tbsp. 내가
  • 소금 - 1 tsp.
요리 :
  1. 소금을 물에 녹이고 밀가루 반을 서서히 부어 섞는다.
  2. 뜨거운 해바라기 기름을 넣고 다시 섞어서 남은 밀가루를 붓는다.
  3. 매스를 손으로 반죽 한 후 30-60 분 동안 방치한다.

Choux

성분 :
  • 밀가루 - 4.5 컵.
  • 물 (끓는 물) - 1.5 컵.
  • 식물성 기름 - 2 tbsp. 내가
  • 소금 - 1 tsp.
요리 :
  1. 소금을 물에 녹여서 끓인 후 삶은 밀가루를 부어줍니다. 동시에 밀가루는 "구겨졌다."
  2. 오일을 첨가 한 후에, 반죽이 발생한다.
  3. 클래식 레시피 에서처럼 질량은 잠시 쉬는 것이 허용됩니다.

이 옵션의 장점 중 하나는 부드러움, 찢어짐에 대한 저항, 탄력성입니다.

케 피르에

성분 :
  • 밀가루 - 4.5 컵.
  • 케 피어 - 350 g
  • 닭 계란 - 1 PC.
  • 소금 - 1 tsp.
요리 :
  1. 케 피어와 계란은 그릇에 섞어서 소금에 절여서 점차적으로 밀가루를 넣습니다. 그 후 최대 1 시간 휴식.
  2. kefir을 추가하면 구조가 더 섬세 해집니다.
  3. 냉각 후, chebureks는 물 위의 제품처럼 단단 해지지 않습니다.

효모

성분 :
  • 밀가루 - 4.5 컵.
  • 물 - 1.5 잔.
  • 식물성 기름 - 2 tbsp. 내가
  • 소금 - 1 tsp.
  • 설탕 - 1 tsp.
  • 건조 효모 - 1 tsp.
요리 :
  1. 반죽을 반죽하고 약 1 시간 동안 출발하십시오.
  2. 그다지 적합하지 않습니다.
  3. "휴식"후에 다시 한번 반죽해서 반죽하십시오.

효모 반죽은 반죽을 요리하기가 가장 어렵습니다. 불에 구워지면 바삭 바삭하게 구워집니다. 좋은 작은 한가지 - 식욕을 돋우는, bready 풍미.

유용한 팁

  • 맛있는 먹거리 만드는 법. 생과자의 "하이라이트"- 다진 고기 구성에서 초록색임을 기억하십시오. 보통 실란트로, 딜과 파슬리는 다양한 비율로 사용됩니다. 맛의 문제입니다. 게으르지 마라. 너 자신을 먹어라. 극한으로 들어가서 손으로 고기를 자르지 마십시오 (할 수는 있지만). 시중에서 신선한 쇠고기를 대담하게 선택하고 믹서기에서 고기 분쇄기로 자르거나 자르십시오. 구매와의 차이는 엄청납니다!
  • 수분을 섭취하는 방법. cheburek의 내부를 맛있게 만들려면 지방, 버터 또는 사워 크림을 말에 첨가하십시오. 잘게 썬 양파는 중요한 역할을합니다. 아낌없이 첨가하여 육즙이 많고 맛있는 치킨 필렛도 만들 것입니다. 또 다른 비밀이 있습니다. 다진 고기에 얼음물을 넣고 잘 섞으십시오.
  • 어떻게 아름다운 색상을 얻을 수 있습니다. 식욕을 돋우는 황금색 접시를 만들기 위해 설탕이나 맥주를 반죽에 넣으십시오. 표면의 설탕은 캐러멜 처리되어있어 쾌적한 색을냅니다.
  • 균등하게 튀기는 법. chebureks에 균일 한 색깔을 얻고 잘 요리 해, 유감스럽게 생각하지 말라. 그들은 말 그대로 수영해야합니다. 그것은 정제 된 오일을 섭취하는 것이 좋습니다 - 발열시 발암 물질이 형성됩니다.

Chebureks가 싫어하는 사람을 찾는 것은 드뭅니다. 그러나 우리 중 대부분은 기차역이나 자발적인 시장에서 제품의 품질이 떨어지는이 접시를 사야 만합니다. 약간의 노력과 약간의 시간을 들여 맛있는 음식으로 가족과 친구들을 부려 먹일 수 있습니다. 그리고 요리 실험을 좋아하는 사람들은 반죽과 채우기의 선택에있어 거대한 범위가 있습니다. 수분이 많고 바삭 바삭한 페이스트리를 맛보십시오!

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