신선하고 소금에 절인 수프를 만드는 법

원시적으로는 러시아어 고전 수프가 신선하거나 신 양배추에서 조리되었습니다. 그들은 냉장고에 냉장고를 넣을 수있는 아주 좋은 제품입니다. 또 하나 더 중요한 점은 수프가 두껍기 때문에 숟가락이 "서있다"는 것입니다.

양배추 채집 방법

탁월한 선택 - 짙은 단풍과 강한 가을 머리. 어린 채소에서 요리하지 마십시오. 샐러드에 더 적합합니다. 신선한 양배추를 얇게 썰어 원한다면 반 조리 식품에 따로 가져 가십시오. 젊음은 프라이팬에서 15 분 동안 찌고, 토기를 사용하여 오븐에서 단단히 구워냅니다. 왜 그럴까요? 길쌈 할 때, 야채는 완성 된 수프의 맛을 풍성 할 특별한 향기를 얻습니다.

요리 할 정도

국물에 요리를 할 경우 고기 한 조각을 물에 부어 약 2 시간 동안 끓여 수프가 풍부하고 풍부해질 것입니다. 향기로운 조미료와 뿌리를 꼭 넣으십시오. 완성 된 국물에 다진 양배추를 넣으십시오. 종기를 기다리고 미리 잘라낸 감자를 내린다.

수프가 삶는 동안, 당근, 양파 및 버터에있는 뿌리를 튀기십시오. 주사위를 큐브에 두르고, 토마토를 껍질을 벗기고, 모든 것을 국물에 보내고 조금 끓으십시오. 요리가 끝나면 구운 채소, 로렐, 검은 후추를 넣으십시오.

마지막 단계는 시간이 허락하는 한 변경 될 수 있습니다. 냄비를 오븐에 넣고 호일로 덮고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 감자 (큐브에 잘게 자른 것)를 넣고 30 분 정도 더 기다리십시오. 1.5 시간 후에 감자 덩어리가 없으므로 부드러운 두꺼운 스튜로 부드러운 고기를 얻으십시오. 그리고이 향긋한 액체를 양배추와 섞어 토마토, 달콤한 고추, 콩 (콩깍지), 신선한 채소, 버섯 등 원하는 것을 더하십시오. 약 30 분 정도 더 기다려라.

"수프에서는 냄비에 황금 갈색이 될 때까지 약간의 가루를 넣고 국물에 희석시키고 조금 끓인 다음 체에 넣고 문질러 주면됩니다."

칼로리 콘텐츠

소금에 절인 양배추 또는 소금에 절인 양배추의 접시는 균형을 잡고 모든 필요한 영양소를 포함합니다. 칼로리를 조심스럽게 계산할 필요는 없으며 열량은 ​​다음과 같이 보일 수 있습니다.

성분무게, g단백질, g지방, g탄수화물, g칼로리, kcal

양배추 수프

쇠고기700130,291,7-1078
신선한 양배추4007,20,827,2108
1502,1-15,672
당근1501,95-13,854
감자1503,00,628,65133,5
토마토1601,76-8,024
무취 오일35-34,9-305,5
총계 :1745146,2112893,251775
100g 당8,47,35,3101,7

소금에 절인 양배추 수프

쇠고기800148,8104,8-1232
사우어 크라우트5005,0-22,5115
2253,2-23,4108
당근2252,9-20,781
감자4509,01,885,9400,5
파슬리 뿌리500,4-2,210,5
무취 오일35-34,9-305,5
총계 :2285169,3141,5154,72252,5
100g 당7,46,26,798,6

신선한 양배추 수프 - 고전적인 조리법

처음에는 신선한 양배추에서 잘 알려진 양배추 수프를 요리합니다. 그들은 향신료와 허브에 대해 신경 쓰지 않는 것이 중요합니다. 감자를 더 추가하거나 감자없이 추가 할 수 있습니다. 하지만 반드시 토마토를 넣어 라. 산이 항상 적절하다.

성분 :
  • 쇠고기 0.7 kg;
  • 양배추 0.4 kg;
  • 2 개의 양파;
  • 2 당근;
  • 감자 4 개;
  • 2 토마토;
  • 마늘 4 정향;
  • 만 잎 (2 개);
  • 기름을 튀긴 프라이팬을 위해;
  • 채소, 후추, 맛의 소금.
요리 방법 :
  1. 고기를 헹구고 스튜 냄비에 넣은 다음 시원한 물을 부어서 스토브에 놓으십시오. 양파 전체를 던져. 종기가들 때 최소 온도를 설정하고 쇠고기를 부드러울 때까지 조리하십시오. 뼈를 제거하고 시원하고 분리하십시오 (있는 경우).
  2. 작은 입자에서 맑은 물로 체를 통과하는 육류. 스토브에 넣어.
  3. 양배추를 자르고 양파를 당근 (커트로 자르십시오)으로 껍질을 벗기십시오.
  4. 정제 된 기름을 팬에 넣고 야채를 구워서 놓습니다.
  5. 국물에 다진 채소를 넣고 저열로 요리를 계속하십시오.
  6. 냄비에 토마토를 넣어 피부가없는 야채에 놓으십시오 (토마토 소스를 대체 할 수 있음). 껍질을 벗 겨 감자 잘라 큐브.
  7. 튀긴 야채, 감자, 고기, 국물에 넣는다. 부드러운 감자까지 삶아.
  8. 녹지가 잘 말라 말라. 다진 마늘.
작은 트릭! 요리 될 때까지 몇 분, 다진 마늘 넣고 끓여 라. 사워 크림으로 양념을 치고 잘게 썬 딜을 뿌려서 접시를 제공하십시오.

소금에 절인 수프 - 고전적인 조리법

두 번째 숫자는 항상 좋은 양배추 수프입니다. 신맛, 매운맛, 매운맛 - 저녁 식사를 즐겁게하는 모든 것들을 갖추고 있습니다. 국물을 먹을 고기는 독점적으로 취향에 달려 있습니다.

성분 :
  • 0.8 kg 쇠고기 어깨;
  • 김치 0.5 kg;
  • 6 감자;
  • 2-3 당근;
  • 3 양파;
  • 파슬리 뿌리 45-50 g;
  • 후추 완두콩;
  • 베이 리프;
  • 소금
요리 :
  1. 그것은 5 리터 냄비 걸릴 것입니다. 씻은 고기를 넣고 물을 붓는다. 1.5 시간 동안 끓는 요리 후에. 조리하는 동안 표면에서 거품을 제거하십시오.
  2. 60 분 후에 야채 준비를 시작하십시오. 당근을 비우고 양파를 작은 조각으로 자른다.
  3. 정제 된 기름에서 양파를 투명하게 튀긴 다음 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
  4. 양파가 든 당근이 튀겨지면 껍질을 벗긴 감자를 잘게 자릅니다.
  5. 냄비에서 주걱을 제거하고, 뼈를 제거하고, 조각으로 자르고, 다시 넣으십시오.
  6. 감자를 국물에 넣으십시오. 약 10 분 동안 부드럽게 끓으십시오.
  7. 소금에 절인 양배추를 넣으십시오. 너무 짠 맛이 아니라 싱싱해야합니다.
  8. 구운 야채, 후추, 파슬리 (뿌리), Lavrushka, 소금을 넣으십시오. 10 분 후 끄십시오.
  9. 서있게하십시오. 잘게 잘린 채소와 함께 제공하십시오.
흥미 진진한! Potemkin 왕자의 명령에 따른 신 수프는 러시아 군인의 식단에 "특히 영양이 풍부하고 건강한 요리"로 포함되어 있습니다. 그런데 병사들은이 혁신에 만족했습니다.

돼지 고기로 맛있는 수프 요리

원하는 경우 수프 감자를 추가 할 수 있습니다. 양배추를 넣고 20 분 후에 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 스튜 냄비에 넣으십시오.

성분 :
  • 돼지 고기 500g;
  • ½ 흰 양배추;
  • 80g 양파;
  • 뿌리 파슬리 50 g;
  • 40 g의 오일;
  • 2 껍질을 벗긴 토마토;
  • 후추, 베이 리프, 소금 맛.
요리 :
  1. 고기 국물을 요리하십시오. 1.5 시간 안에 돼지 고기를 꺼내고 액체 부분을 다른 냄비에 넣으십시오.
  2. 신선한 양배추를 얇게 썬다.
  3. 끓인 후 튀긴 양파와 파슬리 뿌리를 넣은 다음 고기를 같은 장소로 가져 와서 30 분 더 익힌다.
  4. 조리가 끝나기 10 분 전에 얇게 썬 토마토, 베이 리프를 넣는다.
  5. 계절에 따라 열을 제거하십시오.
작은 트릭! 봉사하기 전에 돼지 고기 조각, 마른 사워 크림 및 잘게 잘린 채소를 각 요리에 넣으십시오.

닭 양배추 수프 조리법

소금에 절인 양배추 수프의 경우, 수제 닭고기를 고르는 것이 중요합니다. 시체를 반으로 자르고 국물을 끓으십시오. 원하는 경우 양파를 추가하고 준비가되면 제거하십시오.

성분 :
  • ½ 부분 닭;
  • 소금에 절인 양배추 500g;
  • 120g 당근;
  • 뿌리 파슬리 50 g;
  • 토마토 소스 25 g;
  • 향신료와 소금 맛.
요리 :
  1. 쿡 닭고기 국물.
  2. 별도로 신맛 나는 야채를 넣고 370 ml의 국물에 붓는다.
  3. 냄비에 국물과 소금에 절인 양배추를 넣으십시오.
  4. 토마토 소스 (당근, 양파, 뿌리 파슬리)에 튀긴 야채를 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 향신료와 소금과 함께 계절.

그건 그렇고, 구성에 소금에 절인 양배추가 있기 때문에, "적극적으로"개최 된 휴일 축제 후에 잘 어울립니다. 서빙 할 때, 접시에 사워 크림, 잘게 잘린 딜 또는 파슬리를 두십시오.

천천히 밥솥에서 스프를 요리하는 법

한 번 점토 냄비를 사용하여 짭짤한 스프 요리. 그들은 모든 재료를 넣고 하루 종일 봉사 한 러시아 난로에 보냈고 저녁에는 테이블에 그것을 곁들여주었습니다. 그것은 더 단순한 것 같지만 여성들은 더 이상 오랫동안 소란을 피울 시간이 없지만 현대적인 장치 - 느린 밥솥이 있습니다.

성분 :
  • 고기 0.6 kg;
  • 양배추 머리;
  • 300 그램의 감자;
  • 당근 100g;
  • 달콤한 후추 1 포드;
  • 양파 75 g;
  • 1 토마토;
  • 무취의 기름 40ml.
요리 :
  1. 냄새가없는 버터의 "프라이팬"모드에서 양파, 당근, 달콤한 고추, 토마토를 볶습니다.
  2. 야채와 함께 천천히 밥솥의 사발에 고기 한 조각 (가급적 전체)을 넣으십시오. 다음으로, 양배추 (감자로 잘게 썬 것)를 넣습니다. 물을 부어, 소금.
  3. 프로그램 "스프"를 설정하십시오. 보통이 프로그램은 2 시간 동안 지속되지만, 30 분 정도 더 기다릴 수 있습니다.
  4. 향신료, 로렐, 마늘 및 신선한 허브 요리의 끝에 추가합니다. 멀티 푸커에서 고기를 제거하고 자르십시오.
ON NOTE! 수프를 부을 때, 사워 크림의 스푼 위에 부분 접시에 넣고, 잘게 잘린 딜을 뿌려 라. 즉시 복무하십시오.

이익과 해로움

Navarous, 맛있는 스프 - 물론, 위대합니다. 그러나 중요한 것은 요리가 건강에 안전하다는 것입니다. 많은 긍정적 인 자질에도 불구하고, 양배추 수프는 매우 교활합니다. 그래서 나는 작은 치트 시트를 만들었다.

  • Schi는 소화를 개선합니다. 상기 조성물 내의 섬유 및 유산균은 위장 및 장을 돕고, 음식의 흡수 및 소화를 촉진시킨다.
  • 그들은 ascorbic acid (비타민 C)를 함유하기 때문에 감기와 독감에 많은 이득을 가져옵니다.
    "양배추 수프의 형태로"배정 된 "호기심 많은 사실 : 소금에 절인 양배추"는 젖은 기침을 돕습니다.
  • 갈증을 진정시키고 추운 동안 체온을 약간 줄입니다. 수프 한 접시 - 기분이 나아졌습니다.
  • 발효 야채의 높은 소금 함량 때문에 위염, 대사 장애 및 물 - 소금 균형의 악화를 초래할 수 있습니다.
  • 담낭염 및 십이지장 질환에 권장되지 않음

유용한 팁

시간이 허락한다면, 모든 규칙에 따라 스프를 요리하는 것이 좋지만 때로는 빨리 저녁을 조리해야 할 때도 있습니다. 이 경우 저녁에 끓는 국물을 권합니다. 밤에는 육류가 더 부드럽고 부드러워 질 것이므로 잘라내어 액체로 되돌려 보내야합니다.

소금에 절인 양배추 수프는 난방 후에 더 맛있게 될 것이므로 북쪽에서는 큰 냄비를 자주 끓여서 냉동시키고, 필요하다면 조각을 잘라 주철 냄비에 넣고 러시아 오븐에서 따뜻하게합니다. 스토브에서 조리 한 후 맛을 내기 위해 얼린 요리는 스토브보다 열등하지 않습니다.

너의 수프에는 신맛이 있어야하는데, 이것은 필수품이다. 전통적인 구성 요소 외에도 신 사과 또는 딸기 (lingonberries, 크랜베리), 사워 크림, 절임 및 버섯으로 보충 할 수 있습니다. 러시아의 남부에는 토마토와 달콤한 고추가 들어 있으며 현대식 조리법에는 감자가 들어있어 수프가 두껍고 맛있습니다.

고기에서 고기를 끓여서 베이 잎과 딸기를 더합니다. 그것이 조리되는 동안, 투명한 때까지 버터에있는 양파를 튀기고, 그 후에 비벼 진 당근과 결합하십시오. 야채가 부드러 우면 스토브에서 철판을 꺼내십시오. 고기를 제거하고 조각으로 자르고 다시 국물에 보내고 감자와 다진 파슬리 뿌리를 넣으십시오.

8-10 분 후 소금에 절인 양배추로 볶는다. 그러나 건강상의 문제가 없다면 아무 것도 할 필요가 없으며 15 분 동안 육수에서 요리 한 다음 튀긴 채소와 향신료를 넣으십시오. 7 분 더 익힌다. 신선한 허브로 뿌려진 사워 크림 또는 크림으로 제공하십시오.

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