홍합에 가장 인기있는 조리법

수십 년 전, 홍합은 섬세함으로 여겨져 일반 가정의 테이블에 거의 빠지지 않았습니다. 오늘날이 어패류는 많은 사람들이 이용할 수 있습니다. 이매패 류 연체 동물은 대양의 거의 모든 구석에서 발견됩니다. 일부 국가에서는 홍합 재배를위한 특별한 농장을 만들었습니다. 이 기사에서 나는 해양 동물 군의 귀중한 대표자를위한 최고의 조리법을 검토 할 것입니다.

칼로리 홍합

대합 조개를 얹은 요리는 건강에 좋습니다. 여기에는 단백질, 인산염, 불포화 지방산, 면역계를 강화시키고 유해 물질의 몸을 정화하고 혈액을 정상화시키는 기타 중요한 미량 원소가 포함됩니다. 그리고 피부, 머리카락, 손톱은 건강한 외관을 유지하는 데 도움이됩니다.

표 연체 동물 (100 그램)의 영양가

조개류칼로리, kcal단백질, g지방, g탄수화물, g
신선한7711,52,03,3
삶은509,11,50
튀김5911,21,60
산세677,01,17,2
통조림8817,52,00

홍합 - 저칼로리 제품, 날씬한 형상의 보존에 빠뜨릴 수없는 제품.

냉동 홍합 요리를위한 최고의 요리법

홍합 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 플 로브 (Plov) 스프는 고기로 요리 한 후 치즈로 구운 다음 양파로 볶고 화이트 와인에 절인 마늘 소스를 넣어 양념을합니다. 해산물은 샐러드, 스튜, 스프, 필라프에 첨가됩니다. 그것은 또한 별도의 간식으로 제공됩니다.

요리하는 법

싱크대와 싱크대없이 요리 할 수 ​​있습니다.

성분 :
  • 홍합 - 1 kg;
  • 물 - 1 리터;
  • 맛에 소금;
  • 맛을 내기위한 조미료.
요리 방법 :
  1. 차가운 물을 냄비에 부어 높은 열에 두십시오.
  2. 물이 끓으면 홍합과 조미료를 넣으십시오.
  3. 소금을 넣으십시오.

표 조리 시간

홍합껍질을 벗기고 익힌 것껍질의 신선한냉동 껍질
끓는 물 후에 요리 시간2-3 분4-5 분6-7 분
중요! 불에 과다 노출 된 해산물은 힘들고 맛이 좋지 않으므로 조리 시간을 준수하십시오.

삶은 대합 조개는 별도의 요리 인 경우 껍질에 담아 제공됩니다. 레몬 주스를 뿌리고 소스, 허브, 맥주 또는 와인을 첨가하십시오.

빵 굽는 법

축제 테이블은 구운 홍합으로 장식됩니다. 조개 고기, 껍질 반 또는 전체를 구울 수 있습니다.

성분 :
  • 홍합 - 1 kg;
  • 마늘 - 정향 4 개;
  • 올리브 오일 - 80g;
  • 레몬 - 반;
  • 소금, 후추;
  • Lavrushka - 1 장;
  • 초본 조미료 혼합.
요리 :
  1. 찬물에 제품을 담그십시오.
  2. 따로 물을 삶아 월계관, 후추, 담치를 담그십시오. 두 번째 끓는 분 후에 잠시 기다리고 스토브를 끕니다.
  3. 냄비에서 홍합을 꺼냅니다.
  4. 마늘을 부수고 감귤의 주스 위에 부어 기름을 넣고 향긋한 허브를 섞는다.
  5. 칼날을 사용하여 홍합 날개를 열고 필렛에 조리 된 소스를 붓습니다.
  6. 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 오븐에 7 분 동안 놓습니다 (온도 - 최대 180 ° C).

구운 이국적인 요리가 준비되어 있습니다.

튀김하는 법

아래의 두 가지 방법 중 하나로 제품을 준비하면 풍미있는 맛을 즐길 수 있습니다.

성분 :
  • 껍질에서 벗겨진 조개 - 250 g;
  • 양파 - 1 개;
  • 녹색 양파 - 3 깃털;
  • 버터 - 60 g;
  • 파슬리 - 몇 나뭇 가지;
  • 카 다몬 - 2 개;
  • 후추, 소금.
요리 :
  1. 밸브에서 내용물을 꺼내고 흐르는 물과 소금으로 씻고 후추로 뿌린다.
  2. 양파를 자르고 카 다몬을 넣습니다.
  3. 예열 된 팬에 버터, 홍합, 잘게 썬 양파를 넣으십시오.
  4. 모든 4 분 튀김.
  5. 잘게 잘린 채소로 완성 된 요리를 장식하십시오.

스튜 만드는 법

성분 :
  • 홍합 - 170 g;
  • 녹색 양파 - 3 깃털;
  • 마늘 - 반 평균 머리;
  • 파슬리 - 4 개의 sprigs;
  • 올리브 오일 - 35g;
  • 소금, 레몬 주스, 후추 (땅) - 맛.
요리 :
  1. 해동 된 조개는 끓는 물에 담그다. 4 분 이상 끓이지 않은 다음 물통에 여과기를 넣으십시오.
  2. 냄비에 기름을 넣고 끓인 홍합을 부어주세요. 향기로운 향신료와 다진 마늘을 첨가하십시오. 약 2 분 동안 지속적으로 저어주십시오. 화재는 평균이어야합니다. 뚜껑으로 팬을 덮고 열을 줄이십시오.
  3. 3 분 후 스토브를 끕니다.
  4. 준비한 접시에 레몬 주스를 붓고 잘게 잘린 채소를 뿌린다.

기름에 절인 홍합을 어떻게 요리 할 것인가?

절인 된 홍합 그냥. 따라서 수프, 파스타, 샐러드, 스낵을 조리하는 데 적합합니다.

홍합을 기름에 담그는 법

성분 :
  • 홍합 - 330 g;
  • 물 - 20 ml;
  • 표 식초 - 10 ml;
  • 염 - 5g;
  • 설탕 35-40 g;
  • 베이 리프 - 1 개;
  • 후추 - 4 완두콩;
  • 식물성 기름 - 60 ml.
요리 :
  1. 마리 네팅 해동 조개 위에 끓는 물을 부어 라. 한 시간 반 동안 방치 한 다음 물을 배출하십시오.
  2. 마리 네이드 요리. 로렐, 후추, 설탕, 소금을 삶은 물에 던져 라. 잠깐 모두 삶아.
    열에서 꺼낼 때 - 식초를 넣으십시오.
  3. 유리 병에 미리 접은 채 얻은 마리 네이드 홍합을 따르십시오.
  4. 식물성 기름을 넣고 뚜껑을 닫으십시오.
  5. 차가운 해산물을 별도의 간식으로 제공하거나 다른 요리에 추가하십시오.

오이와 달걀로 만든 건강 샐러드

성분 :
  • 홍합 -280 g;
  • 오이 - 2 개;
  • 달걀 - 2 개;
  • 녹색 양파 - 4 깃;
  • 마요네즈 - 50 g;
  • 소금 - 핀치;
  • 신선한 딜 - 맛을;
  • 후추 - 맛.
요리 :
  1. 야채를 철저히 씻으십시오.
  2. 삶은 계란.
  3. 순수한 홍합을 소금에 절인 물에 3 분 이상 삶아 두십시오.
  4. 그런 다음 샐러드 그릇에 모든 재료를 넣고 마요네즈로 섞어서 섞습니다.

가볍고 맛있는 요리를 즐겨보십시오.

토마토와 가벼운 파스타

절인 조개와 잘 익은 토마토로 만든 소스로 파스타 (파스타)는 절묘한 맛을냅니다.

성분 :
  • 절인 홍합 - 0.5 kg;
  • 잘게 잘린 토마토 - 380-420 g;
  • 파스타 (짧은 튜브) - 0.3 kg;
  • 올리브 오일 - 50 g;
  • 마늘 - 3 정향;
  • 소금, 신선한 파슬리, 검은 후추 - 모든 맛.
요리 :
  1. 가볍게 소금물에 절인 파스타를 삶아주세요.
  2. 기름을 대량으로 가열하십시오.
  3. 다진 마늘, 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 약 5 분 동안 볶습니다.
  4. 소금, 후추, 토마토를 넣으십시오.
  5. 8 분 후에 대합 조개에 들어갑니다. 모든 것을 섞어 라.

해산물과 함께하는 프랑스 해산물 스프

성분 :
  • 홍합 - 280-320 g;
  • 붉은 물고기 (꼬리, 머리) - 0.5 kg;
  • 오징어, 새우 - 각 180-220 그램;
  • 셀러리 (뿌리) - 180-220 그램;
  • 활 - 머리 1 개;
  • 당근 - 1 조각;
  • 식물성 기름 - 프라이팬 용;
  • 파프리카 (양념), 바다 소금 - 맛.
요리 :
  1. 생선, 당근, 샐러리를 잘라 스튜에 담습니다.
  2. 연료 보급을하십시오. 가열 된 팬에 기름을 부은 다음 그것에 양파를 볶습니다 (약 6 분).
  3. 파프리카를 넣고 잘 섞는다. 1 분 반 더 굽는다.
  4. 국물에 충전물을 보냅니다. 25 분 후에 또 다른 5 마리의 오징어를 넣고 새우를 넣습니다.
  5. 3 분 후에 절인 홍합을 냄비에 넣고 스토브를 끄십시오. 모든 것을 섞어 라. 맛있는 해물 수프가 준비되었습니다.

느린 요리기구에서 홍합을 요리하는 법

천천히 밥솥에서 조리 한 바다 연체 동물은 매우 맛있습니다. 아래는 가장 간단한 요리법 중 하나입니다.

성분 :
  • 연체 동물 - 1 kg;
  • 활 - 머리 1 개;
  • 마늘 - 1 정향;
  • 희박 오일 - 35 g;
  • 소금, 후추.
요리 :
  1. 껍질을 제거한 후 조개를 씻은 다음 깨끗한 면직물에 건조시킵니다.
  2. 양파를 반으로 자르고 마늘을 자른다.
  3. 그릇에 기름을 부으십시오. 슬로우 쿠커를 "베이킹"모드로 설정하십시오.
  4. 그릇에 마늘과 양파를 넣으십시오. 3 분 이상 지나지 마십시오.
  5. 야채에 홍합을 보냅니다. 모든 것을 소금에 담고 후추로 맛을 낸다.
  6. 모든 액체가 증발 할 때까지 계속 저어 약 16-18 분 동안 성분을 볶습니다. 신선한 허브로 완성 된 진미를 장식하십시오.

유용한 팁

아래에서는 집에서 홍합을 요리하는 데 도움이되는 조언과 조언을 드릴 것입니다.

  • 삶은 해산물은 약간 달콤한 맛으로 매우 섬세합니다. 따라서 향신료를 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 조미료가 자연의 맛을 잃어 버리게됩니다.
  • 요리가 끝나면 해산물을 물에서 꺼내십시오. 그렇지 않으면 해산물이 증가하고 고무처럼 보일 것입니다.
  • 홍합을 오랫동안 조리하면 건조하고 거칠어집니다.
팁! 조개의 맛을 좋게하기 위해 식초, 레몬 주스 및 소스를 부어 넣습니다.

홍합은 바다의 가장 귀중한 선물로 간주 될 수 있습니다. 그들은 해산물 애호가들과 사랑하는 사람과 친구들에게 바다의 요염한 향기로 맛있는 음식을 먹어 치울 준비가 된 사람들 모두에게 사랑 받고 있습니다. 그러나 완성 된 요리의 개별 품질을 유지하려면 위의 권장 사항을 엄격히 준수해야합니다. 맛있게 드십시오!

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