돼지 고기 너클을 오븐에서 요리하는 법

오븐에서 구운 돼지 고기 너클은 진짜 남자들을 향한 향긋하고 조율 된 요리입니다. 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 심지어 요리의 기초에 익숙하지 않은 사람도 그것을 처리 할 수 ​​있습니다. 이 요리는 친절한 남성 회의에 적합합니다. 특히 차가운 맥주 몇 병을 갖춘 듀엣에서 특히 좋습니다. 그것은 또한 tete-a-tete를 만날 때 적절할 것이고, 사람의 마음에 이르는 길은 위를 가로막는 표정이라면 올바른 길을 가고 있습니다!

베이킹 준비 및 기술

  • 더 많은 선택이 있고 고기가 더 신선하기 때문에 시장에서 조향 장치를 사는 것이 낫습니다. 젤리를 준비하는 것이 앞다리에서 너클을 사용하는 것이 더 좋을 경우 베이킹을 위해 뒤에서 가져올 필요가 있으며 더 크고 더 많은 고기가 있습니다. 피부에주의를 기울여야하며 부드러운 크림색이어야하고 어두운 반점이 없어야하며 뚱뚱한 층은 최소이며 고기는 가볍게 분홍색이며 신축성이 있습니다. 이는 신선함과 "젊음"을 보장합니다.
  • 흐르는 물에 칼로 집을 문질러 닦아내고 가볍게 닦아 낸다. 다음으로 가스와 배기 장치를 켜고 (아주 특별한 냄새입니다.) 다리를 부릅니다. 다시 칼로 피부를 닦으십시오. 완성 된 접시에서 가장 맛있기 때문에 : 아름답게 구워지고 싱싱합니다.
  • 더 많은 현명한 가치가있는 것은 아니며, 다른 매리 네이드와 향신료 세트를 선택하는 것입니다. 다음 단계는 요리입니다. 일부 요리법은 요리하기 전에 담그기를 권장하지만, 이것은 고기에 흡수 된 모든 것이 국물로 요리되기 때문에 완전히 합리적이지 않습니다. 물론 원하는 경우이 두 단계를 장소에서 변경하고 결과를 비교하고 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다.
  • 이제는 마리 네이드로 마늘로 채워진 스테이크를 보낼 수 있습니다. 옵션은 맥주, 간장, 마늘, 커민, 생강 및 기타 향신료를 추가 한 사워 크림 또는 마요네즈와 겨자입니다. 그녀가 6-7 시간 (밤새있을 수 있음) 동안 거기 누워서 오븐에 손을 대고 약 2 시간 동안 준비 할 때까지 굽습니다. 또 다른 접촉 - 정기적으로 베이킹 할 때 포일이나 슬리브로 조리하지 않으면 소스에 물을주십시오.

칼로리 돼지 고기 생크

파이는 식단에 기인 할 수는 없지만 예를 들어 휴일에 PP를 사용한다고해도 가끔은 자신을 부려 먹을 수 있습니다. 특히 비수기와 겨울에 요리하는 것이 좋습니다. 그것은 칼로리가 높습니다 - 100g 당 294-332kcal. 값은 변동하며 여러 가지 이유에 따라 다릅니다. 지방 층의 크기, 준비 방법, 매리 네이드의 구성 (예 : 밝은 색상의 맥주는 어두운 것보다 열량이 적음)

팁! 몸에 해로운 영향을 줄이기 위해 제대로 선택한 장식을 도와줍니다. 가장 자주 - 신선하거나 소금에 절인 양배추입니다.

정강이를위한 최고의 마리 네이드 선택

당신은 다음에서 마리 네이드를 집어들 수 있습니다. 그들 중 누구도 삶에 대한 권리를 가지고 있으며, 각각은 자신의 방식대로 훌륭합니다. 유명한 단어를 바꿔 말하기 : "모든 요리법은 맛있습니다 - 맛을 선택하십시오!" 프로세스는 창의적입니다. 그 중 어떤 것에서든지 무언가를 추가하고 제거 할 수 있습니다.

"간장":
  • 마늘 - 정향 4 개;
  • 올리브 오일 - 50 ml;
  • 간장 - 50 ml;
  • 후추 혼합 - 취향에;
  • 말린 된 로즈마리 - 맛.
"겨자":
  • 사과 사이다 식초 - 2 tbsp. l .;
  • 간장 - 2 큰술. l .;
  • 기름 - 3-4 tbsp. l .;
  • 소금 - 1-2 tsp;
  • 겨자 콩 및 매운 - 2 tbsp. l .;
  • 마늘 - 6-7 정향 (프레스로 찌그러 뜨림);
  • 마요라나, 바질, 로즈마리, 파프리카, 고수풀을 맛볼 수 있습니다.
"마요네즈":
  • 간장 - 2 큰술. l .;
  • 마요네즈 - 2 tsp;
  • 육두구와 검은 후추 - 0.5 tsp;
  • 고기 조미료 - 취향;
  • 소금 (고기 조미료가 아닌 경우) - 맛.
"맥주":
  • 라이트 맥주 - 1 리터;
  • 고수풀 - 1 개 tsp;
  • 오레가노 - 0.5 tsp;
  • 커민 - 1 tsp;
  • 종 후추 - 1 개 tsp;
  • 겨자 - 1 큰술 l .;
  • 소금 - 2 tsp;
  • 꿀 - 2 큰술. l .;
  • 마늘 -5 정향.

돼지 고기 너클 구운 클래식 레시피

가정에서 구운 생크를 빨리 요리 할 수있는 옵션 중 하나입니다. 사전 끓임 및 수 시간 동안 담그지 않아도됩니다.

성분 :
  • 너클 - 1-2 개.;
  • 양파 - 2 개;
  • 감자 - 1 kg;
  • 마늘 - 3-4 정향;
  • 로즈마리 스시. - 1 tsp;
  • 완두콩 후추 - 1 tsp;
  • 소금 - 2 tsp;
  • Lavrushka - 3 개.
요리 방법 :
  1. 야채와 향신료가 준비되고, 너클이 깨끗 해지고, 요리를 시작할 수 있습니다. 마늘을 비추거나 프레스로 뭉개 버리십시오. 로즈마리를 박격포에 넣고 후추를 넣고 로렐 잎을 조각으로 자르고 철저히 갈아서 마늘을 넣고 섞는다.
  2. 너클에 혼합물을 문지르기위한 약간의 노력으로, 조금 서있게하십시오.
  3. 전구를 반으로 자르고 (더 쉽고 빠르다), 껍질을 벗기고 큰 반 고리로 자르고 금형 바닥에 부어 넣는다.
  4. 양파 위에 갈가리 찢어 놓고 굵은 소금으로 빻아 낸다.
  5. 약 30 분 동안 230-250도까지 가열 된 오븐에 넣고 190에 열을 내리고 약 1 시간 반 동안 굽는다 (고기와 오븐의 크기에 따라 다름), 베이킹하는 동안 나타날 주스 위에 부어 라.
  6. 중간 크기의 괴경을 씻어 내고, 껍질을 벗기십시오 (어린 껍질에 남겨 둘 수 있음). 사발에 담아 약간의 소금과 후추를 넣고 좋아하는 향신료를 넣고 섞은 후 준비가되기 20-25 분 전에 생크 주위에 펴 바릅니다.

호일 또는 소매로 빵 굽는 법

이 조리법에 따라 조리 된 요리는 추위와 더운 맛이 있습니다. 프루티 노트가있는 풍부하고 취향이있는 아로마가 부엌을 몇 분 만에 채울 것입니다. 그리고 준비가되면 집에 두 번 전화하지 않아도됩니다! 그 맛은 야채로 완벽하게 보완되지만, 특히 어린 감자와 같은 반찬도 효과가 있습니다.

성분 (1 정강이 1.5kg) :
  • 액체 꿀 30-35 그램;
  • 4 개의 마늘 정향;
  • 간장 40 ml;
  • 반 레몬과 오렌지;
  • 25 내지 30g의 adjika;
  • 소금과 향신료 (맛).
요리 :
  1. 정강이를 준비하고, 잘 씻어서 흐르는 물에 긁고, 다층 종이 타월로 말리십시오.
  2. 주황색과 레몬 주스를 짜내십시오. adjika와 꿀을 섞고, 향신료, 소스를 넣고, 주스 혼합물에 부어 넣고, 필요하다면 섞은 다음 소금을 넣으십시오. 숄더 접시는 혼합물을 골고루 코팅하고 깊은 그릇에 담고 호일로 덮고 냉장고 또는 서늘한 곳에 2 ~ 4 시간 동안 놓아 두십시오.
  3. 마늘을 접시에 자르고, 한쪽에 묶인 슬리브에 반을 넣은 다음, 파쇄물과 마늘 잔여 물을 보내고, 마리 네이드에 따르고, 슬리브의 다른 쪽을 잘 묶어 라.
  4. 모양에 슬리브를 놓고 이쑤시개로 여러 곳에 꼭대기를 뚫고 2-3 시간 동안 오븐에 넣고 180도 요리하십시오.
  5. 증기로 태우지 않도록 조심하십시오. 소매에 전신 절개를하십시오. 약 15 분 동안 구워. 결국, 갈색 지각이 나타나 식욕을 일으키고 곧 그것을 먹고 싶어한다.

체코와 독일의 너클 레시피

가장 유명한 "맥주"국가는 무엇입니까? 맞습니다 - 독일과 체코! 당연히, 거기 너클은이 국가 거품 마실 것과 준비되어 있습니다. 사과와 함께 맥주에 처음으로 양조되고 (그것 없이는 가능합니다), 소금에 절인 양배추의 오랜 전통에 따라 구워집니다. 그것은 오븐에서 맥주로 간단히, 빨리 요리되지 않지만 "팬 위에 서서"할 필요는 없습니다.

성분 (1 ~ 2 킬로그램의 생크) :
  • 맥주 (바람직하게는 빛) - 1.5 l;
  • 당근 - 2 개;
  • 전구 - 2 개;
  • 사과 cf. 크기 - 2 개;
  • 소금에 절인 양배추 - 1.5 kg;
  • 마늘 4-5 정향;
  • 꿀 2-3 큰술. l .;
  • 채소, 소금 및 향료 - 맛볼 수 있습니다.
요리 :
  1. 야채와 과일, 커다란 조각으로 자르면 사과를 딱딱하고 낫게하는 것이 낫습니다. 모든 냄비에 부어, 향신료를 추가, 믹스, 너클을 넣어. 모든 맥주 (매리 네이드에 남겨진 유리의 약 4 분의 1)를 부어 소금을 넣고 (크기에 따라) 몇 시간을 요리하십시오. 그러나 고기가 뼈 뒤쪽에 머물러 있지 않도록 너무 익히지 마십시오.
  2. 후추, 꿀, 마늘 및 맥주를 추가하여 맥주 잔해에서 마리 네이드를 준비하십시오.
  3. 호일로 양면으로 베이킹 시트를 덮고 팬에서 약간의 국물을 부어 그 위에 양배추 층을 놓고 그 위에 생크를 놓고 피부로 마름모를 자르고 벌꿀 혼합물로 칠합니다. 10-15 분 간격으로 굽고 자 할 때 반복하여 과용하지 않도록하십시오.
  4. 약간의 국물을 남겨주세요. 요리가 뜨거워지면 베이킹 시트 나 프라이팬에 조금 붓으십시오. 그러면 고기는 신선하게 준비된 음식의 맛과 향을 보존 할 것입니다.

반죽에서 구운 생크 - 휴일 테이블을위한 간단한 접시

시리즈에서 "게으른"비정상적인 접시,하지만 아주 맛있는. 식욕을 돋 우는 파삭 파삭 한 빵 껍질은 잔류 물없이 먹습니다. 쉽고 빠르며 맛있는 3 개의 짧은 단어로 설명됩니다!

성분 :
  • 너클 - 1 개;
  • 소금 - 2 tsp. (1 티스푼의 고기와 1 티스푼의 반죽);
  • 후추 - 10 개;
  • 물 - 컵 1 개;
  • 밀가루 - 약 550g;
  • 마늘 - 정향 4 개;
요리 :
  1. 잘게 잘린 완두콩 고추에 강판에 담긴 마늘과 소금 한 스푼을 섞어서 사방에 손잡이를 칠하고 두 시간 동안 서서 담그십시오.
  2. 만두와 같은 소금물과 밀가루 반죽을 가볍게 쳐서 40 분간 익히십시오.
  3. 반죽을 층 (1cm 두께)에 넣고 드럼 스틱을 가운데에 놓고 조심스럽게 끼 우고 양변이있는 베이킹 트레이에 올려 놓고 180 도로 가열 된 오븐에 30 분 동안 두십시오.
  4. 꺼내어 조심스럽게 포일로 "포장"하고, 열을 150도까지 줄이고, 크기에 따라 2 시간 이상 요리하십시오.
  5. 완성 된 요리를 가져다가 조금 식히고 테이블에 봉사하십시오. 그리고 고기가 여전히 남아있을 수 있다면 향기로운 포화 국물에 담긴 반죽의 껍질은 결코 남아 있지 않습니다. 이렇게하면 돼지 고기를 구울 수 있습니다.

유용한 팁

매시기를 위해 준비된 마늘은 길이 방향으로 반으로 자르고, 다른 향료와 후추의 혼합물에 굴린 다음 절개 부에 붙여 넣습니다. 너클이 맥주에서 끓일 경우, 후드를 켜거나 부엌 문을 단단히 닫은 다음 창문을 열어 두는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 아파트가 알콜 냄새로 가득 차게됩니다.

오븐에서 너클을 쉽게 구울 수 있으며, "노동 집약적 인"다른 조리법이 있습니다. 기술 사슬에서 끓일 때 첫 번째 두 링크를 서로 바꿀 수 있으며 완전히 제거 할 수 있습니다. 그러나 준비가 시작될 때부터 시식 전에는 약 3 시간이 걸리기 때문에 인내심은 여전히 ​​비축해야합니다. 이것은 당신이 매리 네이드에서 오랫동안 지키지 않는 경우입니다. 부엌에서의 성공적인 실험과 가정에서의 요리 재능의 인정!

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