육즙이 많고 밝고 향긋한 치킨 채플 집

Chakhokhbili는 유명한 요리 일뿐만 아니라 향신료와 허브의 도움으로 채소가 든 평범한 닭고기가 걸작으로 변하는 그루지야 요리의 특별한 자부심입니다. 가정에서 전통적인 그루지야 요리를 준비하고 향신료의 향이 당신의 집을 가득 채우도록하십시오.

단순한

새를 부분들로 나누기 위해서, 먼저 날개를 분리하고, 그 다음 다리를 3 조각으로 나누고, 흰 고기는 6 조각으로 나눕니다. 주의하십시오 - 요리를 위해 흰 고기 또는 어두운 색을 취할 수 있습니다. 모두 개인적인 취향에 달려 있습니다.

다음으로, 끓는 물에서 15-20 초 동안 토마토를 내린 다음 피부를 절개하고 토마토 펄프에서 가볍게 제거하십시오. 얇은 고리로 양파를 자르고, 채소, 고추, 마늘 정향을 자르고 매실을 끓여서 보통의 체를 문지릅니다.

엄격히 규칙에 따라

접시를 준비하려면 두꺼운 벽으로 만든 요리를 선택하십시오 : 가마솥, 깊은 냄비, utteress 또는 냄비. 육즙을 보존하기 위해 고기를 특정 순서로 전파하십시오. 먼저, 뜨거운 프라이팬에 어두운 닭고기 조각을 반쯤 요리 (끊임없이 저어주세요) 할 때까지 프라이드 한 다음 유방을 추가하고 요리를 계속하십시오.

전통적으로 치킨은 기름이 묻지 않은 건조 프라이팬으로 튀겨지며, 조각이 붉어 지거나 마른 화이트 와인이 쏟아 지거나, 뚜껑이 덮여 있고, 최소 열을 넘으면 요리가 계속됩니다. Chakhokhbili는 포도주가 식초로 바뀌면 날카로운 맛으로 나옵니다. 기름을 첨가하면 기름진 새가 튀지 않습니다.

ON NOTE! 정제 된 기름을 접시 바닥에 붓고 약간의 소금을 뿌린다. 이 트릭을 사용하면 전체 스토브에 오일이 튀는 것을 피하고 손과의 접촉을 방지 할 수 있습니다.

고기를 끓이는 동안 토마토와 양파를 즐겨라. 첫째, 프라이팬에 갈색 양파, 세련된 기름을 추가합니다. 요리 끝에 버터 큐브를 던지면 맛이 더욱 좋아지고 부드러워 질 것입니다. 토마토를 얇게 썰어 고기에 넣고 소금으로 맛을 낸다. 때로는 양파를 닭고기에 직접 놓고 튀긴 고추, 다진 고리를 더합니다.

순한 자두, 다진 칠리, 신선한 실란트로, 마늘 및 녹색 바질을 넣고 요리의 마지막에 채소를 넣으면 요리는 아름다운 색과 향을냅니다. 단단한 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.

칼로리 차 코크 빌리

이 요리에는 불필요한 지방 함량이 있지만 100 그램에는 119-120 kcal 만 들어 있습니다. 칼로리 함량을 직접 계산하려면 표를 사용하는 것이 좋습니다.

성분의 이름의 수칼로리 콘텐츠단백질, g지방, g탄수화물, g
치킨 (1 kg)1kg1850176184-
버터 (50 g)50 g3670,341,250,25
토마토 (6-7 개)6-7 개1057,7-35
올리브 오일 (20 ml)20 ml174,6-19,98-
실란 트로 (10 g)10 g1,70,08-0,33
파슬리 (10 g)10 g2,00,07-0,29
딜 (10g)10 g1,40,05-0,23
빨간 달콤한 후추1 개38,12,8-7,2
양파6 개 세트2166,3-46,8
총계 :2755,8193,3245,2390,1
한 번 제공 :344,524,130,611,2
100g 당119,77,56,43,8

클래식 Chakhochbili Chicken

chakhokhbili를 요리하는 성공은 향신료, 제품을 놓는 순서와 접시에 달려 있습니다. 두꺼운 벽으로 된 팬, 프라이팬 또는 꼭 끼는 뚜껑이있는 가마솥이 항상 필요합니다. 시간 : 1 시간. 각 제공량 : 299 kcal.

성분 :
  • 절반 고추;
  • 3 개의 마늘 정향;
  • 3 양파;
  • 토마토 3 개;
  • 버터 50g;
  • 찬물 100 ml;
  • 토마토 페이스트 45 g;
  • 1.5 kg의 새 사체;
  • 1 개의 낱단 실란트 + 녹색 향미료;
  • 홉, 햇빛, 후추, 소금 맛으로 계절.
요리 방법 :
  1. 닭고기 시체를 거의 같은 조각으로 자른다. 기름이없는 팬에 보내고 팬의 바닥에 달라 붙지 않도록 일정하게 저어줍니다. 고기가 튀겨 지 자마자 토마토를 넣고 물을 조금 붓는다. Chakhokhbili는 클래식 한 옵션이 아니지만 닭 허벅지 나 다리에서 조리 할 수도 있습니다. 이 경우 절삭 시간이 단축됩니다.
  2. 양파를 반 고리로 자르고 버터로 갈색을 낸 다음 닭고기에 눕습니다. 신선한 토마토에서 껍질을 벗기고, 잘라내어 끓는 물에 삶아 낸다. 껍질을 벗긴 토마토를 잘라 냄비에 넣어 고기에 뚜껑을 덮고 중간 열을가합니다.
  3. 종자에서 미리 세척 한 마늘과 고추를 잘게 썬다. 계절 차크 오크 빌리 후추, 홉스 - 태양, 마늘, 요리가 끝나기 몇 분 전에는 잘게 잘린 채소를 넣으십시오.

그릴 요리 chakhokhbili 치킨 그루지야 어 어떻게

조지아에서는 chakhokhbis가 말 그대로 모든 가정에서 준비됩니다. 누군가가 그것에 고추를 추가, 누군가 adjika있다. 그러나 완성 된 요리의 필수 참가자는 매운 약초로 조지아 인을 담당합니다. 시간 : 2.5 시간. 칼로리 부분 : 315 kcal.

성분 :
  • 닭고기 시체 1.5 kg;
  • 빨간 양파의 5 머리;
  • 잘 익은 토마토 0.7 kg;
  • 달콤한 고추 (빨간색) 1 포드;
  • 1 작은 당근 (선택);
  • 1 베이 리프;
  • 마늘 3 조각;
  • 녹색 바질 + 실 란 트로의 10 개의 sprigs;
  • 1 핀치 "ucho-suneli";
  • 원하는 경우, adjika 또는 고추를 가지고 가십시오;
  • 0.5 tbsp. 정제 된 오일;
  • 후추 가루 검은 색과 소금 맛을 추가 할 수 있습니다.
요리 :
  1. 냄비에 2 리터의 물을 부어서 스토브에 보냅니다. 끓인 후 닭고기 시체를 넣고 30 분간 끓으십시오. 차갑게 한 접시에 담아 얇게 썬다. 고기 국물 변형.
  2. 두꺼운 바닥에 프라이팬을 데워 따뜻하게하십시오. 마른 프라이팬에 황금 갈색 프라이 치킨 조각이 생길 때까지 고기가 마르면 버터를 넣을 수 있습니다.
  3. 양파를 입방체로 자른다. 닭고기를 그릇에 넣고 잘 섞고 양파가 붉어 질 때까지 볶는다.
  4. 씨앗과 파티션에서 포드를 껍질을 벗기다가 살을 자릅니다. 토마토 당근을 색칠하고 부드럽게합니다. 그릇에 달콤한 고추와 강냉이 당근을 넣고 저열로 약 5 분간 끓인 다. 국물 200 ml를 부어 뚜껑으로 팬을 덮고 부드러운 닭까지 요리하십시오. 40 분이면 충분합니다.
  5. 토마토의 경우, 십자형으로 잘라서 끓는 물로 헹구고 찬물에 찍어서 피부를 제거하십시오. 믹서기로 닦아내거나 자르십시오. 냄비에 넣고 모든 것을 섞어서 중간 열을 가하고 10 분간 요리하십시오.
  6. 굵은 실란트, 마늘 정향을 자르고 박격포에 넣고 소금을 넣고 모든 것을 으깨고 냄비에 담습니다.
  7. 잘게 잘린 바질, ycho-suneli의 꼬집음, 맛을내는 고추 (또는 adjika), lavrushka, 10 분 동안 끓인 고추를 첨가하십시오.
  8. 스토브를 끄고 뚜껑 아래에 접시를 담그십시오. Fenugreek blue는 ucho-suneli의 희귀 한 향신료에 존재하며, 열매가 많은 맛을주는 사람입니다.

천천히 밥솥에서 닭고기를 꺼내고 Chakhokhbili

때때로 chakhokhbili 요리 방법을 변경하려고 시도하십시오. 가마솥 대신 천천히 밥솥을 사용하십시오. 이 옵션은 클래식과 크게 다르지 않지만 성분은 동일합니다. 시간 : 60 분. 열량 : 295 kcal.

성분 :
  • 닭 1.5 kg;
  • 4 토마토;
  • 양파 180 그램;
  • 마늘 3 정향;
  • 1 고추;
  • 세미 스위트 레드 와인 80 ml;
  • 40 g의 오일;
  • 바질과 실란트로 맛.
요리 :
  1. 새를 조각으로 자르고, 뜨거운 물에 토마토를 희게하고, 고기를 껍질로 껍질을 벗기고 자른다.
  2. 구근을 반 반지로 자르고, 마늘 정향을 자르고, 씨앗에서 뜨거운 고추를 풉니 다.
  3. 준비된 재료를 다용도 그릇에 담으십시오. 적포도주, 기름, 향긋한 초록색을 추가하십시오. 첨가제를 가지고 놀 수 있습니다 : 백리향과 타라곤이 닭고기에 접근합니다.
  4. "Stewing"프로그램을 선택하고 90 분 동안이 모드로 요리하십시오. 그것을 양조하고, 좋아하는 반찬으로 식욕을 돋우는 요리를 제공하십시오.

와인과 함께 치킨의 맛있는 Chakhohbili

그루지야 스타일의 또 다른 운동은 닭고기와 와인으로 만든 차크 오 빌리 (chakhokhbili)입니다. 이 요리의 주된 역할은 잘 익은 토마토입니다. 그리고 향기로운 허브 - 녹색 바질, 실란트로, 타라곤으로 정말 향이납니다. 시간 : 1 시간 20 분. 칼로리의 수 : 296 kcal.

성분 :
  • 1 닭고기 시체;
  • 잘 익은 및 감미로운 토마토의 4-5 조각;
  • 양파 300g;
  • 1 개의 낱단 실란트 + 타라곤 + 파슬리 + 바질;
  • 신선한 백리향의 2 개의 sprigs;
  • 3 개의 마늘 정향;
  • 마른 화이트 와인 80ml;
  • 사츠베리 소스 35 g;
  • 농작물 기름 10g;
  • 고수풀 씨앗 1 핀치;
  • 1 tsp 조미료 "Hmeli-suneli";
  • 사프란 1 핀치 Imeretinsky;
  • 갓 빻은 검은 후추 1 핀치;
  • 1 핀치의 소금.
요리 :
  1. 전체 시체를 물로 헹구고 조각으로 자른다. 두꺼운 철판 (또는 스튜 냄비)을 두껍게 두르고 거기에 고기를 놓고 저열에 기름을 묻지 않고 볶은 다음 와인을 부어 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 요리하십시오.
  2. 양파 300g을 떼어 내고 프라이팬에 넣고 기름을 넣고 연화 될 때까지 계속 끓인다.
  3. 마늘, 소금, 후추, 고수풀 씨앗, 사프란, 홉스 - 태양을 박격포에 넣고 잘 갈아 탄다. 고기에 향신료를 넣고 물을 부어 넣는다.
  4. 토마토를 희석 한 다음 피부를 제거한 후 입방체로 자릅니다. 고기를 넣고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 저온에서 요리하십시오.
  5. 모든 채소를 자른다. 소스, 허브, 백리향 잎을 넣고 5 분 더 끓인다.
ON NOTE! 서빙하기 전에, 당신은 chakhokhbili의 각 조각에 레몬의 원을 넣고 다진 녹색으로 뿌릴 수 있습니다.

유용한 팁

내 권고 사항을 읽고 밝고 맛있고 건강한 차크 오 빌리 (chakhokhbili)를 확실히 얻을 수 있습니다.

  1. 요리를 위해서는 어린 닭을 먹고 지방은 많이 먹으십시오.
  2. 굴삭과 같이 새를 작은 조각으로 썰어 라.
  3. 기름없이 깊은 프라이팬에 고기를 튀기십시오.
  4. 버터에 미리 갈색 양파를 넣고 볶은 고기에 더한다.
  5. 희게 한 토마토를 첨가하십시오 (피부 없음). 닭고기의 무게가 1kg이라면 500g의 토마토를 먹을 수 있습니다. 즉 정확히 절반입니다.
  6. 요리가 끝나면 파슬리, 실란트로, 바질, 붉은 고추, 마늘 향신료를 넣으십시오. 딜, 신선한 박하 잎, 타라곤, 고수풀, 홉스 - 선 리, imeretinsky 사프란도 첨가 할 수 있습니다.

사실, chakhokhbili - 토마토, 양파, 당근, 달콤한 고추, 매운 허브와 향신료와 일반 닭. 그러나 조리법은 다른 향신료와 매운 허브를 추가하여 무한히 다양 할 수 있습니다. 규칙에 따라 조리하면 독특한 향기와 맛을 지닌 요리가 나오고 매번 새로운 요리가 나옵니다. 그것은 모든 양념과 양의 약초에 달려 있습니다.

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