우즈베크 쇠고기 필라프 요리 방법

필라프를 고기의 평범한 떡이 아닌 테이블 장식으로 만드는 방법? 그것은 간단합니다! 동양의 장인이 수세기 동안 연습 한 요리의 미묘함을 알아야합니다.

냄비에 클래식 crumbly 쇠고기 필라프

성분 :
  • 쇠고기 - 0.6 kg;
  • 1 양파;
  • 쌀 - 0.45 kg;
  • 1 당근;
  • 맛에 소금;
  • 향신료;
  • 오일 - 110 ml;
  • 마늘 - 정향들.
요리 방법 :
  1. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 하프 반지, 당근 - 빨대의 형태로 양파를 자르십시오.
  2. 고기를 적당한 크기로 자릅니다.
  3. 가열 된 팬에 오일을 붓는다. 난방을 기다립니다. 양파를 부어서 황금까지 볶습니다.
  4. 갈변 할 때까지 고기를 펴고 구이를 계속하십시오.
  5. 당근을 덮고, 계속 튀김을하십시오. 소금, 향신료를 부어 라. 뜨거운 물을 부어 끓으면 약 30 분 정도 끓여주세요.
  6. 냄비에 쌀을 넣고 밥 위에 2cm 정도 물을 넣으십시오.
  7. 저열로 끓여서 끓인다.
  8. 액체가 증발하면 쌀에 구멍을 뚫고 마늘을 넣으십시오.
  9. 액체의 준비 및 완전 증발을 점검하십시오. 닫힌 뚜껑 아래서 닿으면 그대로 두십시오.

냄비에 전통적인 쇠고기 필라프

완벽한 필라프는 가마솥에서 얻어 지지만 그것이 없으면 중요하지 않습니다. 냄비에 요리가 허용됩니다. 유일한 조건은 팬이 두꺼운 (두 배) 바닥이어야한다는 것입니다. 원칙적으로 스테인리스 강.

성분 :
  • 고기 - 0.6 kg;
  • 한 당근은 평균입니다.
  • 쌀 - 0.45 kg;
  • 향신료;
  • 1 양파;
  • 소금;
  • 마늘 - 정향;
  • 오일 - 110-120 ml;
요리 :
  1. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 긴 짚의 형태로 당근을 자르십시오. 양파 - 반 반지.
  2. 필름에서 고기를 껍질을 벗기고 2x2 조각으로 자릅니다. 잘게 잘린 고기는별로 맛있지 않습니다.
  3. 쌀을 여러 번 씻어 라. Parboiled 다양한 rinsing 필요가 없습니다.
  4. 냄비에 기름을 부어 열을 가하고 양파를 붓는다. 황금 갈색까지 튀김.
  5. 잘게 썬 고기 추가. 빨갛게되었을 때, 당근을 부어 라. 소금과 필요한 향신료를 부어.
  6. 모든 것이 튀겨지면 몇 잔의 뜨거운 물을 부어서 약 30 분 동안 끓인다.
  7. 씻은 쌀을 부어. 필요한 경우 유체를 추가하십시오. 수위는 쌀 위에 2cm가되어야합니다.
  8. 끓는 후에 액체가 완전히 끓을 때까지 저열로 끓인다.
  9. 필라프를 슬라이드로 모아서 구멍을 뚫고 마늘 조각을 넣어 라. 뚜껑으로 덮으십시오.
  10. 냄비 바닥에있는 액체의 완전한 증발과 쌀의 준비 상태를 확인하십시오. 셧다운 후 끓이십시오.

가마솥에 맛있는 필라프

전통적인 동양 냄비에 필라프 요리 - 가마솥, 그것은 잊을 수없는 맛이 있습니다.

성분 :
  • 쇠고기 - 0.55 kg;
  • 당근 - 중간;
  • 쌀 - 0.45 kg;
  • 매자 나무 - 작은 술;
  • 하나의 전구는 크다.
  • zira - 숟가락 끝에;
  • 심황 - 0.3 tsp;
  • 고추;
  • 식물성 기름 - 140 ml;
  • 마늘 두 정향;
  • 소금
요리 :
  1. 야채를 씻고 청소하십시오. 당근을 반으로 잘라서 양파로 자른다.
  2. 쇠고기는 육즙을 유지하기 위해 아주 작은 조각을 자르지 않았습니다.
  3. 가마솥에 기름을 발라주세요. 황금까지 양파를 볶는다.
  4. 황금 갈색까지 고기를 넣고 볶습니다.
  5. 당근, 향료를 부어 약 15 분 동안 볶습니다.
  6. 뜨거운 물을 부어 약 30 분 동안 끓인다. 쇠고기는 부드러워 야합니다.
  7. 쌀을 씻으십시오. 불투명 한 알갱이는 물에 여러 번 담근다.
  8. 가마솥에 추가하십시오. 필요한 경우 뜨거운 유체를 추가하십시오. 수위는 쌀 위에 2cm가되어야합니다. 가마솥의 내용물은 섞이지 않습니다.
  9. 액체가 완전히 사라질 때까지 끓여서 껍질을 벗기고 커버하십시오.
  10. 물이 없어지면 쌀에 구멍을 내고 마늘 조각을 넣으십시오.
  11. 모든 액체가 증발했다면 스푼으로 확인하고 준비하십시오. 끄고 닫힌 뚜껑 아래로 식힌다.

느린 요리 도구로 쇠고기에서 필라프를 요리하는 법

천천히 밥솥에있는 필라프는 여주인의 시간과 인력을 절약 할 것입니다. 그릇 체적 - 5 리터.

성분 :
  • 고기 - 0.44 kg;
  • 당근 - 1 PC;
  • 쌀 - 0.3 kg;
  • 양파 - 1 개;
  • 향신료;
  • 오일 - 80 ml;
  • 마늘;
  • 소금
요리 :
  1. 야채를 껍질을 벗 ch다. 빨 대, 양파 - 절반 반지의 형태로 당근.
  2. 고기는 호두 크기로 자릅니다.
  3. 느린 쿠커를 "튀김"모드에서 활성화하십시오. 기름을 부어 라.
  4. 가열 후 양파 튀김을 시작하십시오. 그런 다음 쇠고기를 넣고 장미 빛이 될 때까지 볶습니다.
  5. 당근 튀김. 소금, 향료 추가.
  6. 고기 씻은 쌀을 넣으십시오.
  7. 고온의 액체를 쌀 위 2cm 높이로 부으십시오.
  8. 향신료를 넣어.
  9. 닫고 "필라프"모드를 활성화합니다.
  10. 정권이 끝나면 뚜껑을 열지 말고 약 30 분 동안 양조한다.

유용한 팁

  1. 동양의 장인이 조언 : 액체가 증발, 슬라이드에 필라프를 수집 구멍을 만들고 그들에 마늘 조각을 넣어.
  2. 찐 쌀을 사용하면 흠뻑 젖을 필요가 없습니다.

필라프를 요리하는 것을 두려워하지 마십시오. 그가 처음 원하는 방식대로 나오지 않으면 당황 할 필요가 없습니다. 모든 것이 경험과 함께 제공됩니다. 우리는 기술을 완벽하게하려고 노력합니다.

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